Falafel-pyörykät

Tässä yksi ihan ehdottomista kasvisruokasuosikeistani! Jos et vielä ole tutustunut falafelien maailmaan, niin nyt viimeistään kannattaa. Helppoa ja maistuvaa – saatat olla koukussa ennen kuin arvaatkaan.

wp-1452853473384.jpeg

Falafel-pyörykät

noin 3 dl keitettyjä kikherneitä tai purkillinen valmiita
1 sipuli pilkottuna
2 cm pala inkivääriä raastettuna
2 rkl perunajauhoja
2 rkl mantelijauhetta (voi korvata perunajauholla)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
ripaus kanelia
muutama rouhaus mustapippuria
suolaa
pieni kourallinen tuoretta korianteria

Jos keität kikherneet itse, laita ne jo edellisenä ilta likoamaan yön yli. Huuhtele lionneet herneet ja keitä kypsiksi noin 45-60 minuuttia. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi joko blenderillä tai sauvasekoittimella. Pyörittele massasta palleroita ja paista öljytyllä (oliivi, kookos) paistinpannulla kypsäksi. Kääntele ja pyörittele pyöryköitä varovasti, jotta saat kauttaaltaan hyvän paistopinnan.

Lisukkeina oli linssipihvien ohjeesta tutut riisi ja tsatsiki sekä vihersalaatti. Viimeksi jo hehkutin, miten tsatsiki sopii kaiken kanssa, mutta falafelien kanssa sitä on suorastaan pakko olla!

wp-1452853461817.jpeg

<3