Muffinsseja puuronjämistä

Tiedättekö sen tunteen, kun olette suurella rakkaudella laittaneet pienelle kullannupullenne ruokaa, mutta rakas kullannuppu ei juuri sillä kertaa olekaan täysin samaa mieltä tarjottavan ruoan herkullisuudesta? Aivan. Meillä on onneksemme tosi kaikkiruokainen lapsi, mutta silti joskus on ruokia, jotka eivät hänen mielestään ole ihan niin pop kuin on itse etukäteen ajatellut. Ruokaa inhottaa heittää roskiin, joten siksi koitan aina miettiä, voisiko jämiä vielä jotenkin hyödyntää myöhemmin.

Yksi ruoka, joka aina silloin tällöin jää lähes kokonaan lautaselle, on puuro. Nykyään meillä syödään oikeastaan vain iltapuuro, sillä aamupuuro ei ole toviin oikein maistunut. Suurin syy tähän lienee se, että tuo pikkutyyppi haluaa nykyään mielellään täysin samaa ruokaa kuin me muutkin. Syöppä siinä sitten puuroa, kun muilla komeilee paistetut kananmunat lautasella. Nykyisin paistan tai keitän meille kaikille munat, ja siihen lisäksi mini syö vielä maustamatonta jugua tai hedelmiä.

Puuronjämiä on onneksi helppo tuunata uudelleen hyötykäyttöön vaikkapa leiviksi tai muffinsseiksi. Niitä aamulla puuronsa hyljännyt, pahaa aavistamaton kullannuppu syö myöhemmin onnellisena hyvällä ruokahalulla välipalaksi. Ja maistuuhan nämä toki myös aikuisille!

Muffinsseja voi helposti muokata mielensä mukaan lähes loputtomasti. Lisäsin auringonkukansiemeniä tuomaan mukaan hieman lisää hyviä rasvoja, vitamiineja, mineraaleja ja proteiiniakin. Kanelina kannattaa suosia ceyloninkanelia, sillä se ei sisällä läheskään niin paljon haitallista maksatoksista kumariinia, kuin yleisemmin käytetty kassiakaneli.

wp-1455025389049.jpeg

Puuromuffinssit (~ 10 kpl)

noin 1 annos puuroa (1 dl kaurahiutaleita + 2 dl nestettä)
1 muna
1,5 dl kaura/kookos/riisi/soijamaitoa
1 dl kookosjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ceyloninkanelia
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl mango-omenasosetta
0,5 dl auringonkukansiemeniä

Lisää puuron joukkoon ensin muna ja valitsemasi neste ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää halutessasi mukaan mango-omenasosetta (tai muuta 100 % hedelmäsosetta) ja auringonkukansiemeniä. Lusikoi muffinssivuokiin ja paista 180 °C:ssa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kivasti väriä.

Muffinsseja on näppärä ottaa mukaan kaupunkireissulle tai vaikka lentomatkalle. Sopii hyvin myös sormiruokalijan tuhottavaksi tai jugurtin sekaan murennettaviksi. Tsekkaa muuten myös sormiruokailijan puuropallerot!

wp-1455025372588.jpeg

<3

Lämmittävä vihersmoothie

wp-1454061998879.jpeg

Pyöräytin meille eilen aamulenkin jälkeen lämmittävää hyväätekevää smoothieta. Aamulla oli lämpötila taas melkein nollan tuntumassa, joten keli tuntui melko pirtsakalta ja lenkin jälkeen kaipasi jotain nopeaa lämmittävää välipalaa. Oiva juoma myös flunssaisen olon karkottamiseen!

Inkivääri tuo smoothieen ihanan lämmittävän fiiliksen ja tekee kurkulle hyvää. Inkivääri on muutenkin varsinainen superkasvi. Se kuuluu samaan heimoon kurkuman kanssa ja omaa kurkuman tavoin tulehdustilaa helpottavia ominaisuuksia. Tahinista joukkoon saa roimasti kalsiumia, sillä seesaminsiemenet sisältävät kalsiumia 975 mg/100g. Päivän saantisuositus aikuiselle on 800-900 mg/vrk, joten ruokalusikallinen tahinia kattaa siis helposti neljänneksen päivän tarpeesta (vertaa maito: kalsiumia 120 mg/100g). Muistathan huolehtia myös D-vitamiinin riittävästä saannista, sillä se edistää kalsiumin imeytymistä. Smoothie on muutenkin helppo tapa saada päivän annos tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita. Varmasti myös helpoin tapa saada lapset syödään salaattia, eikä tässä smoothiessa salaatti edes maistu yhtään. Laitoin meidän neidille smoothien pillimukiin, josta se katosi salamannopeasti. Hyvin meni invääreineen päivineen! Banaanin tilalle voi laittaa myös yhden avokadon, jos ei halua smoothiesta liian sokeripitoista.

 

Lämmittävä vihreä välipalasmoothie (2 annosta)wp-1454062021867.jpeg

2 pienehköä appelsiinia
1 banaani
puoli ruukkua salaattia
2 cm pala inkivääriä
2 rkl tahinia
2 rkl sitruunamehua
1-2 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa tai vettä

Kuori, pilko, lusikoi ja mittaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta ihanaksi juomaksi. Lisää nestettä sen verran, että saat haluamasi koostumuksen. Minulla oli tällä kertaa salaattina ruukkusalaattia ja lollo rossoa.

Alla taas muutamia kuvia lenkkipolun varrelta. Täällä oli alkuviikosta jo ihan hurjan lämmintä (+12 °C) ja keväisää. Ihmiset olivat tuolla jo innoissaan laittamassa puutarhaplänttejään kuntoon talven (”talven”) jäljiltä.

 

Hyvää viikonloppua! <3

Falafel-pyörykät

Tässä yksi ihan ehdottomista kasvisruokasuosikeistani! Jos et vielä ole tutustunut falafelien maailmaan, niin nyt viimeistään kannattaa. Helppoa ja maistuvaa – saatat olla koukussa ennen kuin arvaatkaan.

wp-1452853473384.jpeg

Falafel-pyörykät

noin 3 dl keitettyjä kikherneitä tai purkillinen valmiita
1 sipuli pilkottuna
2 cm pala inkivääriä raastettuna
2 rkl perunajauhoja
2 rkl mantelijauhetta (voi korvata perunajauholla)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
ripaus kanelia
muutama rouhaus mustapippuria
suolaa
pieni kourallinen tuoretta korianteria

Jos keität kikherneet itse, laita ne jo edellisenä ilta likoamaan yön yli. Huuhtele lionneet herneet ja keitä kypsiksi noin 45-60 minuuttia. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi joko blenderillä tai sauvasekoittimella. Pyörittele massasta palleroita ja paista öljytyllä (oliivi, kookos) paistinpannulla kypsäksi. Kääntele ja pyörittele pyöryköitä varovasti, jotta saat kauttaaltaan hyvän paistopinnan.

Lisukkeina oli linssipihvien ohjeesta tutut riisi ja tsatsiki sekä vihersalaatti. Viimeksi jo hehkutin, miten tsatsiki sopii kaiken kanssa, mutta falafelien kanssa sitä on suorastaan pakko olla!

wp-1452853461817.jpeg

<3

Linssi-porkkanapihvit ja tsatsiki

Olen yrittänyt lähiaikoina lisätä kasviksia vielä entisestään ruokavalioomme ja vähentää lihansyöntiä. Mitä nyt olen somea ehtinyt seuraamaan, niin samoin on tehnyt moni muukin viimeistään nyt uuden vuoden taas koittaessa. Taitaa olla vegaanihaastekin menossa näin tammikuussa. En kuitenkaan henkilökohtaisesti halua olla täysin ehdoton tällaisissa ruokavalinnoissa, joten täysin vegaania minusta ei varmasti koskaan tule, vaikka kasviksia mielelläni syönkin. Suosin pääasiassa kasviksia ja kalaa, ja lihaa syön silloin tällöin, koska kroppakin tuntuu sitä aina välillä vaativan. Yritämme suosia luomulihaa aina kun mahdollista ja kanan syöntiä olemme nyt vähentäneet todella reilusti.

Monesti sitä ajautuu tekemään niitä vanhoja tuttuja (liha)ruokia ihan vain siksi, että ne ovat helppoja ja varmasti maistuvat kaikille. Kasvisruoissakin on vaikka ja mitä vaihtoehtoja ja pitäisi vain enemmän yrittää integroida niitä osaksi arkiruokailua. Toisaalta on ihan kivakin aina pähkäillä millä lihan tutuissa ruokalajeissa korvaisi. Olen nyt lisännyt paljon muun muassa papuja, herneitä ja linssejä ruokiimme. Soijaa käytän silloin tällöin rouheena, suikaleena tai tofun muodossa, mielellään luomuna. Koska teen kaikki ruuat itse alusta lähtien, en millään jaksa tehdä meille montaa eri ruokaa, joten ihan käytännönkin syistä sekasyönti on meille paras vaihtoehto. Yritän aina keksiä sellaista ruokaa, joka maistuisi koko porukalle ja onneksi meillä asuukin tosi ennakkoluulotonta ja kaikkiruokaista jengiä.

Viime viikolla meillä syötiin muun muassa linssipihvejä ja falafel-pyöryköitä. Linssipihvit ovat siitä hyviä, että ne valmistuvat melko nopeasti ilman esivalmisteluja. Linsseissä on palkokasvien tavoin paljon proteiinia, jota kasvisruokaankin aina kaipaa. Lisäksi ne ovat runsaskuituisia ja sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos linssit ovat sinulle vielä oudompi tuttavuus, suosittelen lämpimästi kokeilemaan näitä pihvejä! Maistui myös taaperolle ja mieskin ihan kehui miten hyviä olivat. Jätin taaperon biffeistä suolan pois ja paistoin ne ensin. Loppuun taikinaan lisäsin suolan ja vielä vähän lisää mausteita.

wp-1452597368427.jpeg

Linssi-porkkanapihvit (2-3 annosta)

2 dl punaisia linssejä
2 pientä porkkanaa
1 sipuli
1 muna
3 rkl perunajauhoja
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
cayannepippuria
juustokuminaa
tuoretta korianteria

Huuhtele linssit lävikössä ja keitä vedessä (suunnilleen 1 osa linssejä/2 osaa vettä) noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja alkavat jo hieman mössääntyä. Kuori ja raasta porkkana ja silppua sipuli. Anna linssien hieman jäähtyä, sekoita joukkoon loput ainekset ja mausteet maun mukaan. Vegaaniversiossa voit jättää munan pois tai korvata sen raastetulla keitetyllä perunalla. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle, lorauta pannulle mieleistäsi öljyä (oliivi, kookos) ja lusikoi taikinasta pannulle pieniä pihvejä. Paista keskilämmöllä niin, että pihvit saavat hieman väriä. Voit laittaa jo paistetut pihvit 175 asteiseen uuniin odottamaan loppujen pihvien valmistumista.

Meillä oli pihvien kaverina kurkumalla maustettua riisiä ja tsatsikia. Kurkuman on tutkittu ehkäisevän riisissä olevan arseenin haittoja, jotka ovat lähiaikoina olleet paljon pinnalla mediassa. Kurkuma sisältää kurkumiini antioksidanttia, joka kumoaa arseenin aiheuttamaa oksidatiivistä stressiä. Riisi kannattaa myös huuhdella ennen keittämistä. Meikäläisen tsatsiki oli tällä kertaa pikaversio valmistettuna taaperon jälleen kerran roikkuessa lahkeessa. Muutenkaan ei homma mennyt niinkuin strömsössä. Valkosipulitkin jäivät uupumaan, koska ne olivat homehtuneet jääkaappiin. Valkosipuli on kuitenkin aika oleellinen osa tsatsikia, joten suosittelen lisäämään.

Tsatsiki

2 dl turkkilaista/maustamatonta jugua
noin 10 cm pätkä kurkkua raastettuna
1-2 valkosipulin kynttä
sitruunamehua
mustapippuria
ripaus suolaa

Pese ja raasta kurkku. Siirrä se lävikköön, ripottele päälle suolaa ja anna itkeä jonkin aikaa. Purista nesteet pois ja lisää muiden ainesten kanssa jogurtin joukkoon. Jos on hoppu saada ruoka pöytään, voi itketysvaiheen jättää välistä. Valuta vain enimmät nesteet kurkusta pois ja sekoita kaikki ainekset sekaisin. Tsatsiki on parhaimmillaan, jos se saa tekeytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin.

Tsatsiki on yksi parhaita lisukkeita mitä tiedän ja se sopii kaiken kanssa! Vaikka en muuten maitotuotteita käytäkään, niin hapanmaitotuotteita syön silloin tällöin pieniä määriä, enkä ole huomannut sen aiheuttavan suurempia oireita. Täältä saa myös ihanaa vatsaystävällistä luomukefiiriä, jota olen ostanut piimähimon iskiessä.

wp-1452597340639.jpegwp-1452597320793.jpeg

Maukasta viikonjatkoa! <3

Talvi saapui Aschaffenburgiin

wp-1453029170880.jpeg

Guten Morgen taas pitkästä aikaa! Täälläpä näytti eilen aamulla tältä. Ihan kivaa vaihtelua vesisateen keskelle. Lumi saa kaiken näyttämään niin kauniilta ja ihan tuli jouluinen fiilis tätä katsellessa. Hahah, vain kuukauden myöhässä! Täällä ei talven aikana kovin montaa lumista päivää ole, joten siksi on ihan kiva nähdä välillä vähän luntakin. Eihän täällä silti kunnon talvesta ole tietoakaan ja päivän aikana nuokin lumet melkein jo suli pois. Tänä aamuna on kuitenkin pakkasta lähes -10 astetta! Aurinkoinen päivä luvassa.

Eniten olen lunta ja edes pientä pakkasta kaivannut jo ihan sen takia, että tuolla kurassa ja mudassa ulkoilu alkaa jo pikkuhiljaa tympimään. Taaperon kanssa ei voi tehdä ulkona yhtään mitään, kun jokapaikassa on ihan märkää, märkää ja märkää. Mutta valitus sikseen! Onneksi ollaan menossa jo kevättä kohti, joten eiköhän tämä ilmasto ala täällä kohta lämpenemään. Saavuimme takaisin Saksan kotiin noin viikko sitten. Suomessa vierähti kuukausi lomailua ja tottakai sillä aikaa pääsimme nauttimaan vähän lumesta ja pakkasestakin. Eikä kyllä totta puhuen yhtään harmittanut lähteä sieltä lumimyräkän alta tänne karkuun..

Alla muutama kuva lenkkipolkujen varrelta parin päivän takaa. Olemme lähipäivinä koittaneet etsiä uusia hyviä lenkkireittejä, missä ei tarvitsisi mennä autojen hälinän keskellä, tai olla jatkuvasti ylittämässä kanttareita rattailla. Nyt löytyi ainakin jo muutama varteenotettava reitti. Lenkkeilystä pitää muuten mainita sellainen hassu juttu, että täällähän ei ihmiset oikeastaan lenkkeile/kävele. Paitsi vanhukset. Täällä ei myöskään tunneta käsitettä ulkoiluvaatteet. Niillä, jotka käyvät juoksulenkillä on kyllä vermeet ihan viimeisen päälle, mutta mitään välimuotoa ei ole. Loput sitten menevät farkut jalassa, oli keli mikä tahansa. Myöskään lapsilla ei juurikaan ole ulkoiluvaatteita, vaan hekin ovat leikkipuistossa siistit sisähousut jalassa tepastelemassa. Nice. Voitte kuvitella, että ihan muutamaan otteeseen olen tuntenut itseni hieman urpoksi tuolla ns. tuulipuku päällä. Ihmiset myös katsovat hyvin ihmeissään, kun mini leikkii hiekkalaatikolla yltäpäältä hiekassa. Hullut suomalaiset.

wp-1452853616958.jpegwp-1452853605236.jpegwp-1452853584557.jpeg

Hyvää maanantaita tyypit! <3 Taidanpa tästä kirmata ulos pakkaseen mummojen ja pappojen seuraksi :) Huomenna tulossa ohje herkullisiin linssipihveihin!

 

 

Kookos-kaurakeksit

Tästä ei keksien leipominen enää paljoa helpommaksi voi tulla. Kaurakeksit sopivat hyvin vaikka uudenvuoden juustotarjottimen kaveriksi, tai ihan sellaisenaan rouskuteltaviksi. Sopii naposteltaviksi myös perheen pienimmille herkkusuille.

image

Kookos-kaurakeksit (~ 12 kpl)
1 keksikokoinen banaani
1 dl luomukaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 rkl kookosöljyä
1 rkl kookoskermaa

Lisäksi esim. kanelia, piparkakkumaustetta tai vaniljaa.

Muussaa banaani ja sekoita muut ainekset joukkoon. Anna levätä jääkaapissa hetki. Pyörittele taikinasta palloja leivinpaperoidulle pellille ja painele ne littanoiksi kekseiksi.

Paista 180 asteessa 20 minuuttia, tai kunnes reunat alkavat saada vähän väriä.

image

Loistokasta Uutta Vuotta! Muistakaa suojalasit raketteja ampuessa ja katsoessa <3

Mausteinen taatelikakku (G, M)

Joulu ehti melkein jo mennä, mutta vielä ehtii välipäiviksi tai uudeksivuodeksi leipoa tätä helppoa ja maistuvaa taatelimaustekakkua. Sain idean tehdä maustekakkua täällä mummolassa ollessa, joten kakku on tehty ”mitä mummolan kaapeista löytyy” -aineksista. Hyviä aineksia sieltä löytyikin ja kakku onnistui ihan superhyvin. Kakku on luontaisesti gluteeniton ja maidoton, sekä onnistuu myös vegaanina ja ilman pähkinää.

image

Mausteinen taatelikakku

1 muna
2 banaania
13 kuivattua taatelia
1 rkl hunajaa tai agavesiirappia
1 dl kookoskermaa
1 dl oliiviöljyä
1 dl tattarijauhoja
1 dl perunajauhoja (tai tattari)
0,5 dl hasselpähkinäjauhetta (voi jättää pois ja korvata tattarijauholla)
1 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
2 rkl psylliumia
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl piparkakkumaustetta
1 rkl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1tl aitoa vaniljaa (tai vaniljasokeria)

Sekoita ensin sauvasekoittimella keskenään muna, banaanit, hunaja ja 5 pilkottua taatelia. Lisää kookoskerma, oliiviöljy ja etikka. Sekoita kuivat aineet keskenään, pilko 8 taatelia pieniksi paloiksi ja lisää taikinan joukkoon käännellen. Voitele kakkuvuoka öljyllä (esim. kookos) ja vuoraa se hasselpähkinäjauheella (tai esim. kookoshiutaleilla). Jos teet kakun vegaanisena, jätä muna pois ja lisää 0,5 dl kookoskermaa. Munattomasta kakusta tuli näin ekalla kokeilulla hitusen matalampi, mutta koostumus ja maku oli vallan hyvä.

Paista 180 asteessa 55 minuuttia tai kunnes taikina ei enää tartu puutikkuun. Anna jäähtyä ja kumoa lautaselle. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

image

Hyvää Aurinkoista Tapaninpäivää!

Ps. Kokeilin ekaa kertaa kirjoittaa mobiilisovelluksella, joten teksti ja kuvat saattavat näyttää vähän hassuilta.

Kookos-riisihiutalepuuro

wp-1449992648455.jpeg

Meillä syötiin eilen iltapalaksi kookoshiutaleilla terästettyä riisihiutalepuuroa ja siitäpä taisi kertaheitolla tulla uusi suosikkini! Yleensä syömme taaperon kanssa illalla kaurapuuroa, mutta vaihtelu virkistää aina silloin tällöin – varmasti meitä molempia. Rakastan riisipuuroa, mutta tavallisen riisipuuron hauduttelu pehmeäksi vie hieman aikaa, enkä aina muista ennakoida ja laittaa puuroa tulille ajoissa. Tällä kertaa kaapista sattui kuitenkin löytymään riisihiutaleita, joista puuro syntyy nopeasti alle kymmenessä minuutissa.

Koska tuttuun tapaani heittelin puuroainekset hieman arviolta kattilaan, jäi puuro keittelyn jälkeen hieman liian löysäksi. Mietin millä saisin puuroa hieman tuhdimmaksi, kun silmiini osui kaapista kookoshiutalepurkki. Hmm..miksikäs ei? Puolisen desiä hiutaleita joukkoon ja lopputuloksena oli ihanan täyteläinen riisipuuro, pienellä kookoksen vivahteella. Tänä aamuna ajattelin ihan mitatakin ainekset, tässä ohje.

wp-1449992664635.jpeg

Kookos-riisihiutalepuuro (kahdelle)

4 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa (riisi, kookos, soija, manteli)
reilu 1 dl riisihiutaleita
0,5 dl kookoshiutaleita
suolaa aikuisille

Kuumenna neste kiehumispisteeseen ja lisää joukkoon riisihiutaleet. Keittele miedolla lämmöllä viitisen minuuttia ja lisää joukkoon kookoshiutaleet. Anna hautua kannen alla vielä hetki ja lisää suola. Voit lisätä joukkoon vielä lusikallisen kookosöljyä tai nauttia puuron vaikka voisilmän ja kanelin kera, kuten minä tein. Taapero söi omansa mustikoiden kanssa. Jos teet puuroa sormiruokailijalle, lisää riisihiutaleita 1,5 dl, jolloin saat jämäkämmän puuron helposti sormin syötäväksi.

Onpa muuten ihana täällä Suomessa ollessa, että pakkasesta löytyy ihka oikeita metsämustikoita! Niitä olen Saksassa kaivannut ehkä eniten kaikesta. Emme ole kaupan pakastealtaastakaan löytäneet kuin pensasmustikoita, jotka on tuotu jostain maailman ääristä, eikä niitä oikein uskalla edes kuumentamatta syödä. Eivätkä ne muutenkaan ole lainkaan sama asia kuin itsepoimitut (eli äitin poimimat, kiitos sinne äitille!) kotimaiset metsämustikat. Niin sitä osaa taas arvostaa tällaistakin pientä asiaa jatkossa enemmän.

Leppoisaa sunnuntaita! <3

Piparintuoksua ja joulutunnelman etsintää

Niin se vaan heilahti joulukuu käyntiin ja kalenteristakin on avattu jo kymmenen luukkua. Joulu lähestyy hurjaa vauhtia! Itse en ole mikään kovin innokas jouluihminen, mutta joitain joulujuttuja on kiva puuhastella, että pääsisi edes jotenkin joulutunnelmaan. Varsinkin nyt, kun luntakaan ei ole näköpiirissä.

Yksi perinteinen jouluaskare on tietysti pipareiden leipominen. En ole koskaan liiemmin välittänyt valmiiden pipareiden syömisestä, mutta niiden leipominen on hauskaa! Ja mikä parasta, sivutuotteena kotiin leijailee aivan ihana jouluinen piparintuoksu. Tänä vuonna kokeilin tehdä hieman erilaisia pipareita. Sellaisia, jotka tulisi meillä jopa syötyäkin.

SAMSUNG CSC

Idea kekseihin lähti siitä, että minulla on ollut kotona lojumassa pähkinä- sekä mantelijauhetta, joille olen odottanut sopivaa käyttökohdetta. Keittiöstä löytyi myös nippu vanhaksi meneviä banaaneja, joten siinähän ne keksiainekset olikin jo melkein kasassa. Mukaan pari taatelia ja piparkakkumaustetta – ja taikina oli valmis. Ihanan yksinkertaista.

Jos pidät piparkakkutaikinasta enemmän kuin itse pipareista, voi keksit tehdä paksumpina ja kakkumaisina. Jos taas olet rapeiden pipareiden ystävä, kannattaa taikina levittää mahdollisimman ohuelti. Keksit ovat parhaillaan uunituoreina, hieman jäähtyneinä. Keksit eivät kestäneet säilytystä hirveän hyvin (mikäli niitä säilöön sattuisi jäämään), vaan ne menivät päivässä jo ihan pehmeiksi. Se tosin saattoi johtua yksinkertaisesti siitä, että meillä on asunnossamme ilmankosteus koko ajan jotain 95 % luokkaa. Ehkä Suomen ilmastoiduissa asunnoissa ei ole samaa ongelmaa. Mitään autenttisia piparkakkujahan nämä eivät luonnollisestikaan suutuntumaltaan tai maultaan ole, mutta joku ihmeen koukuttava elementti näissä oli. Varsinkin uunituoreina ne teki mieli napostella samantien menemään.

SAMSUNG CSC

Piparkakkukeksit (G, M, viljaton, munaton)

1 banaani
2 dl manteli tai hasselpähkinäjauhetta, tai 1 dl molempia
3-4 taatelia
2 tl piparkakkumaustetta (sis. pomeranssia, kanelia, neilikkaa ja inkivääriä)

Muussaa banaani ja taatelit sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon manteli/pähkinäjauhe ja piparkakkumauste. Muotoile haluamasi mallisia keksejä leivinpaperille ja paista 175 °C:ssa noin 20 minuuttia, tai kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Taatelit voi jättää poiskin, mutta niistä saa kekseihin hieman lisämakeutta. Omaan makuuni keksit menivät vallan hyvin pelkällä banaanin makeudellakin.

SAMSUNG CSC

Ehdimme käymään pariin otteeseen saksalaisilla joulumarkkinoilla etsimässä sitä jo aiemmin mainittua joulutunnelmaa. Siitä alla muutamia kuvia, sekä pari kuvaa Frankfurtin illasta. Harmittavan harmaa päivä oli kuvaamiseen, enkä valitettavasti ehtinyt käymään markkinoilla vielä kertaalleen iltasella. Silloin valot olisivat varmasti näkyneet vielä hienommin. Olen muutenkin varmaan maailman huonoin bloginpitäjä, koska unohdan aina ottaa kuvia silloin kun pitäisi. Pitää koittaa tsempata jatkossa. Olkoon se vaikka uudenvuodenlupaukseni!

Kaikenkaikkiaan Aschaffenburgin joulumarkkinat olivat varsin idylliset ja tunnelmaltaan hyvin keskieurooppalaiset. Kaikenlaista jouluista oli tarjolla, ja mikä tärkeintä, halpaa Glühweinia kojut tulvillaan. Hieman outoa oli silti olla joulumarkkinoilla, kun pakkanen ja lumi loistivat poissaolollaan. Jotenkin asiaan kuuluu, että kuumaa glögiä hörpitään nenänpää ja varpaat jäässä.

20151127_150949

Mainitsin muuten aiemmin, että olin menossa sansankielenkurssille. Sepä ei kuulkaa käynytkään ihan niin vain, vaikka minulle oli sanottu, että mukaan mahtuisi. Lopulta muutaman keskustelun ja parissa eri paikassa ramppaamisen jälkeen selvisi, että heidän mielestään kyseinen kurssi olisi väärä ja liian helppo kurssi minulle. Enpä tiedä siitä, mutta ilmeisesti muut osallistujat olisivat olleet hyvin erilaisista lähtökohdista.. Nyt olemme joululomalla Suomessa, joten pitänee tammikuussa katsella sitten jotain muuta kurssia. Tuo mainitsemani kurssi vain oli ainoa, johon olisi saanut mennä lapsen kanssa, mutta pitää koittaa järjestää minille tarvittaessa hoitaja. Naapurimme tiesi ainakin suositella erästä hyvää ja luotettavaa lapsenvahtipalvelua, jota he ovat itse monesti käyttäneet. Ehkä kokeilemme sitä.

Menestyksekästä joulutunnelman etsintää itse kullekin! <3

 

Manteli-maapähkinävoi-taatelikarkit (raaka*, G, M)

SAMSUNG CSC

Tekeekö joskus mieli jotain hyvää? Jotain vaikka kahvin kaveriksi tai ihan muuten vaan naposteltavaksi? Todennäköisesti vastaus on kyllä, kysytään keneltä tahansa. Uskoisin, että jokainen meistä himoitsee herkkuja aina silloin tällöin. Jos olet kuitenkin jättänyt valkoisen sokerin ja sokeroidut tuotteet pois ruokavaliostasi, tai yksinkertaisesti kyllästynyt kaupan äklömakeisiin karkkeihin ja suklaapatukoihin, voi välillä olla vaikeaa keksiä järkevää naposteltavaa.

Tumma suklaa (tai raakasuklaa) on yksi hyvä ja helppo vaihtoehto herkutteluun, mutta aina sekään ei oikein maistu. Ainakaan minulle. En nimittäin koskaan ole ollut mikään suklaahiiri. Yksi kaupan suklaapatukoista oli kuitenkin ennen suuri suosikkini (heti minttusuklaan jälkeen), nimittäin Snickers-patukka! Snickersin salaisuushan piilee sen ah-niin-toimivassa makean ja suolaisen yhdistelmässä, yhdistettynä vielä kivasti rouskuvaan pähkinään. Tuo kombinaatio on vain yksinkertaisesti pettämätön.

Jos ei siis kaupan sokerilla ja millälie lisäaineilla kyllästetyt suklaapatukat oikein nappaa, niin huoli pois – voit helposti tehdä karkkia itsekin! Nämä karkit pesevät kaupan tuotteet ravintoarvoissa mennen tullen, ja mikä parasta, näiden syömisestä ei tarvitse edes potea sitä monelle niin tuttua huonoa omaatuntoa.

Raaka-aineita nämä helpot karkit kätkevät sisäänsä kokonaiset viisi kappaletta ja aktiivista valmistusaikaa ne vaativat maksimissaan 15 minuuttia! Olkaapa hyvät.

SAMSUNG CSC

Manteli-määpähkinävoi-taatelikarkit aka Snickersit

1 dl kuorittuja manteleita
1 reilu rkl maapähkinävoita
5 kuivattua taatelia
1 rkl kookosöljyä
pari-kolme rouhausta merisuolaa myllystä
(hunajaa)

Pilko taateleita hieman pienemmiksi ja laita ne muiden ainesten kanssa korkeaan kippoon. Rouhi sauvasekoittimella massaksi. Manteleiden ei missään nimessä tarvitse mennä ihan pieneksi silpuksi, vaan joukkoon saa jäädä kunnon sattumia. Halutessasi voit lisätä mukaan hieman hunajaa, tai vaikka yhden taatelin lisää, jos haluat makeampia karkkeja. Minun makuuni tässä oli kombinaatio juuri hyvin kohdillaan ilman hunajaakin. Suolaa saa olla sen verran, että sen maku tulee kunnolla esille.

Laita lautaselle tai esim. muovirasian pohjalle pala kelmua ja kumoa seos sen päälle. Tasoita ja taputtele tasaiseksi ja napakaksi levyksi. Käännä kelmun reunat levyn päälle ja siirrä jääkaappiin jähmettymään. Tunti riittää hyvin, tai kiireisemmille vähempikin. Painele levystä karkkeja pienillä piparkakkumuoteilla tai leikkaa veitsellä neliöiksi. Muotilla leikatessa yli jääneet reunukset menee muuten tosi hyvin aamupuuron tai jogun päällä, mikäli pystyt olemaan napostelematta niitä samantien. Säilytä valmiit karkit jääkaapissa.

Vinkki! Voit leikata levyn myös pötköiksi ja kääriä ne kelmuun välipalapatukoiksi. Helppo ottaa mukaan vaikka töihin!

Huomioithan maapähkinävoita ostaessasi, että tuote olisi mahdollisimman ehtaa, 100% maapähkinää. Monesti niihinkin on lisätty (piilotettu) sokeria, sekä muun muassa palmuöljyä. Luomumaapähkinävoit ovat yleensä täyttä tavaraa ja sisältävät maapähkinän lisäksi korkeintaan merisuolaa.

20151122_115456-2

SAMSUNG CSC

Minä jään täällä odottelemaan ihania vieraita saapuviksi. Saatan jopa viettää viikonloppuna kokonaisen päivän lapsivapaata aikaa, hurjaa! Luvassa shoppailua, joulumarkkinoita, ruokaa ja juomaa, sekä tietysti tyttöjen juttuja. Parasta.

Herkullista viikonloppua kaikille! <3

 

*Maapähkinät on tietysti paahdettu maapähkinävoita valmistettaessa, mutta muuten raaka-aineita ei kuumenneta valmistuksen aikana.