Kookos-kaurakeksit

Tästä ei keksien leipominen enää paljoa helpommaksi voi tulla. Kaurakeksit sopivat hyvin vaikka uudenvuoden juustotarjottimen kaveriksi, tai ihan sellaisenaan rouskuteltaviksi. Sopii naposteltaviksi myös perheen pienimmille herkkusuille.

image

Kookos-kaurakeksit (~ 12 kpl)
1 keksikokoinen banaani
1 dl luomukaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1 rkl kookosöljyä
1 rkl kookoskermaa

Lisäksi esim. kanelia, piparkakkumaustetta tai vaniljaa.

Muussaa banaani ja sekoita muut ainekset joukkoon. Anna levätä jääkaapissa hetki. Pyörittele taikinasta palloja leivinpaperoidulle pellille ja painele ne littanoiksi kekseiksi.

Paista 180 asteessa 20 minuuttia, tai kunnes reunat alkavat saada vähän väriä.

image

Loistokasta Uutta Vuotta! Muistakaa suojalasit raketteja ampuessa ja katsoessa <3

Piparintuoksua ja joulutunnelman etsintää

Niin se vaan heilahti joulukuu käyntiin ja kalenteristakin on avattu jo kymmenen luukkua. Joulu lähestyy hurjaa vauhtia! Itse en ole mikään kovin innokas jouluihminen, mutta joitain joulujuttuja on kiva puuhastella, että pääsisi edes jotenkin joulutunnelmaan. Varsinkin nyt, kun luntakaan ei ole näköpiirissä.

Yksi perinteinen jouluaskare on tietysti pipareiden leipominen. En ole koskaan liiemmin välittänyt valmiiden pipareiden syömisestä, mutta niiden leipominen on hauskaa! Ja mikä parasta, sivutuotteena kotiin leijailee aivan ihana jouluinen piparintuoksu. Tänä vuonna kokeilin tehdä hieman erilaisia pipareita. Sellaisia, jotka tulisi meillä jopa syötyäkin.

SAMSUNG CSC

Idea kekseihin lähti siitä, että minulla on ollut kotona lojumassa pähkinä- sekä mantelijauhetta, joille olen odottanut sopivaa käyttökohdetta. Keittiöstä löytyi myös nippu vanhaksi meneviä banaaneja, joten siinähän ne keksiainekset olikin jo melkein kasassa. Mukaan pari taatelia ja piparkakkumaustetta – ja taikina oli valmis. Ihanan yksinkertaista.

Jos pidät piparkakkutaikinasta enemmän kuin itse pipareista, voi keksit tehdä paksumpina ja kakkumaisina. Jos taas olet rapeiden pipareiden ystävä, kannattaa taikina levittää mahdollisimman ohuelti. Keksit ovat parhaillaan uunituoreina, hieman jäähtyneinä. Keksit eivät kestäneet säilytystä hirveän hyvin (mikäli niitä säilöön sattuisi jäämään), vaan ne menivät päivässä jo ihan pehmeiksi. Se tosin saattoi johtua yksinkertaisesti siitä, että meillä on asunnossamme ilmankosteus koko ajan jotain 95 % luokkaa. Ehkä Suomen ilmastoiduissa asunnoissa ei ole samaa ongelmaa. Mitään autenttisia piparkakkujahan nämä eivät luonnollisestikaan suutuntumaltaan tai maultaan ole, mutta joku ihmeen koukuttava elementti näissä oli. Varsinkin uunituoreina ne teki mieli napostella samantien menemään.

SAMSUNG CSC

Piparkakkukeksit (G, M, viljaton, munaton)

1 banaani
2 dl manteli tai hasselpähkinäjauhetta, tai 1 dl molempia
3-4 taatelia
2 tl piparkakkumaustetta (sis. pomeranssia, kanelia, neilikkaa ja inkivääriä)

Muussaa banaani ja taatelit sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon manteli/pähkinäjauhe ja piparkakkumauste. Muotoile haluamasi mallisia keksejä leivinpaperille ja paista 175 °C:ssa noin 20 minuuttia, tai kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Taatelit voi jättää poiskin, mutta niistä saa kekseihin hieman lisämakeutta. Omaan makuuni keksit menivät vallan hyvin pelkällä banaanin makeudellakin.

SAMSUNG CSC

Ehdimme käymään pariin otteeseen saksalaisilla joulumarkkinoilla etsimässä sitä jo aiemmin mainittua joulutunnelmaa. Siitä alla muutamia kuvia, sekä pari kuvaa Frankfurtin illasta. Harmittavan harmaa päivä oli kuvaamiseen, enkä valitettavasti ehtinyt käymään markkinoilla vielä kertaalleen iltasella. Silloin valot olisivat varmasti näkyneet vielä hienommin. Olen muutenkin varmaan maailman huonoin bloginpitäjä, koska unohdan aina ottaa kuvia silloin kun pitäisi. Pitää koittaa tsempata jatkossa. Olkoon se vaikka uudenvuodenlupaukseni!

Kaikenkaikkiaan Aschaffenburgin joulumarkkinat olivat varsin idylliset ja tunnelmaltaan hyvin keskieurooppalaiset. Kaikenlaista jouluista oli tarjolla, ja mikä tärkeintä, halpaa Glühweinia kojut tulvillaan. Hieman outoa oli silti olla joulumarkkinoilla, kun pakkanen ja lumi loistivat poissaolollaan. Jotenkin asiaan kuuluu, että kuumaa glögiä hörpitään nenänpää ja varpaat jäässä.

20151127_150949

Mainitsin muuten aiemmin, että olin menossa sansankielenkurssille. Sepä ei kuulkaa käynytkään ihan niin vain, vaikka minulle oli sanottu, että mukaan mahtuisi. Lopulta muutaman keskustelun ja parissa eri paikassa ramppaamisen jälkeen selvisi, että heidän mielestään kyseinen kurssi olisi väärä ja liian helppo kurssi minulle. Enpä tiedä siitä, mutta ilmeisesti muut osallistujat olisivat olleet hyvin erilaisista lähtökohdista.. Nyt olemme joululomalla Suomessa, joten pitänee tammikuussa katsella sitten jotain muuta kurssia. Tuo mainitsemani kurssi vain oli ainoa, johon olisi saanut mennä lapsen kanssa, mutta pitää koittaa järjestää minille tarvittaessa hoitaja. Naapurimme tiesi ainakin suositella erästä hyvää ja luotettavaa lapsenvahtipalvelua, jota he ovat itse monesti käyttäneet. Ehkä kokeilemme sitä.

Menestyksekästä joulutunnelman etsintää itse kullekin! <3

 

The Siemennäkkäri

Internetin ihmeellinen maailma on tulvillaan erilaisia siemennäkkäriohjeita, joten heitänpä nyt minäkin vielä oman lusikkani (tai näkkileipäni, hehheh) tähän soppaan mukaan. Olen itsekin testaillut lukuisia eri ohjeita ja kokeillut muutella ainesosia ja niiden suhteita milloin mihinkin suuntaan. Haluan myös, että resepti olisi mahdollisimman helppo, eikä vaadi kovin eksoottisia aineksia tai työvaiheita. Tällä ohjeella olen nyt tehnyt näkkäriä useita useita kertoja ja todennut ainesten kombinaation parhaaksi. Kaiken lisäksi ohje on ihan superhelppo! Koostumuksesta tulee juuri sopivan rapea, mutta kuitenkin sellainen, että näkkäri pysyy vielä hyvin kasassa eikä murene käsiin. Ohjetta on kyselty minulta ystävieni taholta useasti niin jaanpa sen nyt täälläkin!

Pakko kuitenkin varoittaa, että kyseinen tuote saattaa aiheuttaa vakavaa riippuvuutta ja hallitsematonta näkkärihimoa. Huomaamattasi saatat popsia koko pellillisen yhden illan aikana. Mikäli näin tapahtuu, ei se kuitenkaan ole turhan vaarallista, sillä siemenet on ladattu täyteen hyviä ravintoaineita. Ne sisältävät runsaasti meille välttämättömiä alfalinoleeni- ja linolihappoja, joita elimistö ei itse pysty valmistamaan. Pellavansiemenet ovat erittäin hyvä omega-3 -rasvahappojen ja kuidun lähde. Siemenet ovat myös yllättävänkin proteiinipitoisia – niiden sisällöstä on vähintään 15 % proteiinia!


Siemennäkkäri (1 pellillinen)

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
1 dl tattarihiutaleita
1 rkl psylliumia
1 muna
1 dl vettä
vajaa tl oreganoa
pari rouhausta suolaa myllystä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna seoksen turvota hetki ja levitä se sitten leivinpaperoidulle uunipellille mahdollisimman tasaisesti. Silikoninen joustava nuolija on hyvä apuri levityksessä. Paista 175-200 °C:ssa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kivasti kullanruskeaa väriä.

Joukkoon voi toki heitellä mitä tahansa muitakin siemeniä ja tattarin tilalle käy vallan hyvin myös kaurahiutaleet. Tattari ei ole omasta mielestäni sellaisenaan mitään kovin herkullisen makuista, mutta valmiissa näkkärissä se ei maistu lainkaan. Ainakaan pahalle. Rouskuttele näkkäriä sellaisenaan tai lisää päälle esimerkiksi voita, kookosöljyä, avokadoa tai maapähkinävoita.

Toivottavasti superkuu ei valvottanut pahasti teitä viime yönä. Raikkaita syyspäiviä! <3