Paluu arkeen, pari vinkkiä arjen ruokahuoltoon ja helpot perunaleipäset

Syyskuuta on viikko takanapäin ja syksyn voinee nyt virallisesti sanoa saapuneen. Tosin termisesti ei taideta vielä ihan täyttää syksyn määritelmää, vaikka sää muuten kovin syksyinen ja sateinen on ollutkin. Kesällä, ja varsinkin loppukesästä oli niin ihanan aurinkoista ja valoisaa, etten enää edes muistanut miten synkkää ja pimeää täällä voikaan olla. Ja eihän tämä ole vielä läheskään sitä pahinta aikaa – pimein vuodenaika tekee vasta tuloaan. Tuntuu jotenkin taas ihan hassulta pitää päivällä sisällä valoja päällä, mutta ei mahda mitään, muuten on olo kuin luolassa asuisi. Niin paljon kuin kesää rakastankin niin jotenkin odotin jo syksyä (omituista kyllä, mikälie mielenhäiriö). Syyssade on jollain tavalla niin ihanan raikasta ja rauhoittavaa. Mikä sen parempaa kuin käpertyä sohvannurkkaan villasukat jalassa kuuntelemaan sateen ropinaa. Ja voi sitä raikkautta ulkona sateen jälkeen. Mielestäni ihan paras lenkkeilykeli muuten!

Siitä on vasta hetki kun hehkutin kevään ja kesän tuloa, ja nyt käännytään jo syksyn puolelle. On tämä vaan ihmeellistä. Onneksi loppukesä tarjoili meille vielä muutamat hellepäivät niin nyt on sellainen olo, että syksy saakin jo tulla. Suomen vuodenajanvaihtelut on kyllä loppujen lopuksi ihan huippuja! Niiden vuoksi meillä on aina jotain mitä odottaa. Oli se sitten lempivuodenajan alkaminen tai inhokkivuodenajan loppuminen, ihan miten päin asiaa katsoo.

Syksy tuo monesti mukanaan myös muutoksia elämään. Pieniä tai vähän suurempiakin. Kesälomat loppuvat, moni aloittaa opiskelut, koulut ja työt jatkuvat, tai ehkä uusi työpaikka kutsuu. Lapset jatkavat kesäloman jälkeen päiväkodissa ja toiset pienet ne aloittavat päiväkodissa ensimmäistä kertaa. Täälläkin on jo äitiysloma loppunut, mutta onneksi minulla on mahdollisuus jäädä vielä kotiin lapsen kanssa ja tehdä kotoa käsin töitä.

Arjen koittaessa moni saa elämäänsä taas kaivattua rutiinia ja päivärytmiä, joka ehkä kesälomalla on ollu tipotiessään. Kesällä tulee monesti myös syötyä ja juotua vapaammin, sen enempää miettimättä mitä suuhunsa pistää. Eikä siinä mitään pahaa ole! Niin pitääkin tehdä. Lomalla saa ja pitääkin ottaa rennommin – joka asiassa. Lomaa ei voi kuitenkaan viettää loputtomiin (valitettavasti) ja syksyllä on hyvä hetki taas hieman pysähtyä ja miettiä niitä jokapäiväisiä ruokailutottumuksia. Moni saattaa myös tuskailla ruuanlaiton kanssa ja välillä voi tuntua aivan ylivoimaiselta keksiä mitä itselleen tai perheelle laittaisi ruuaksi. Töiden jälkeen kotityöt ja harrastukset kutsuvat, eikä kokkailulle tunnu millään jäävän aikaa. Väsyneenä ja nälkäisenä tulee helposti tehtyä turhia heräteostoksia ja karkkihyllyt vetävät magneetin tavoin puoleensa.

Hyvällä suunnittelulla ruokaurakasta kuitenkin selviää kuin selviääkin paljon helpommin – ja taloudellisemmin. Tässä muutama vinkki arjen ruokahuollon pyörittämiseen:

  1. Suunnittele koko viikon ruokalista etukäteen. Näin et joudu joka päivä nälkäisenä ja väsyneenä miettimään, mitä laittaisit ruuaksi, etkä myöskään sorru niin helposti huonoihin valintoihin, kuten valmis- ja pikaruokiin.
  2. Tee viikon, tai ainakin alkuviikon ruokaostokset kerralla. Viikonloppuostokset voi tehdä erikseen loppuviikosta. Mene kauppaan ostoslistan kanssa ja osta kerralla kaikki viikon ruokatarvikkeet. Mitä harvemmin käyt kaupassa, sitä harvemmin sorrut heräteostoksiin ja tuhlaat rahojasi turhuuksiin. Ja sitä harvemmin myös kävelet herkkuhyllyjen ohi ja himoitset niiden antimia.
  3. Tee isompi annos ruokaa kerralla. Laatikkoruuat, keitot ja padat on hyviä. Niitä voi lämmittää hyvin seuraavanakin päivänä, tai ottaa evääksi vaikka töihin. Näin säästyt ainakin seuraavan päivän ruokatuskailuilta. Uuniruuat on siitä näppäriä, että aktiivista valmistusaikaa tarvitaan niissä vähemmän ja aikaa jää hyvin muuhunkin.
  4. Pidä kokkaus- ja preppauspäivä. Sunnuntai on hyvä päivä tehdä ja valmistella alkuviikon ruokia. Silloin on yleensä aikaa puuhailla kotona ilman kiirettä.
  5. Hyödynnä tähteet. Yhden päivän viikosta voi pyhittää jääkaapin tyhjentämiseen ja syödä kaikki tähderuuat pois. Ruokaa ei tarvitse heittää niin paljoa pois, kun jääkaapin perukoille ei jää jämiä pilaantumaan.

Yksinkertaista, eikö olekin? Jo näillä helpoilla toimenpiteillä pääsee pitkälle ja ravintoköyhiin suolalla, sokerilla ja turhilla lisäaineilla ladattuihin puolivalmisteisiin ja valmisruokiin tarvitsee turvautua harvemmin. Monelle teistä yllä olevat neuvot voivat olla ihan selvää pässinlihaa. Hieno juttu! Teillä on homma hyvin hallussa.

Lähtökohtaisesti ruoka kannattaa valmistaa itse tuoreista raaka-aineista. Silloin tiedät mitä syöt ja saat varmasti enemmän ravintoaineita kuin roskaruuasta tai pikapizzoista. Nälkäkin pysyy loitolla paremmin, kun ruoka ei ole pelkkää höttöä. Ja kun arkena syö hyvin, voi viikonloppuna tai juhlapäivinä hyvillä mielin syödä mitä lystää. Suunnilleen 90 % ruoasta olisi hyvä olla kotitekoista kunnollista ruokaa, loput 10 % voi olla mitä tahansa.

Huom! Joskus se pakastepizza, valmis makaronilaatikko tai lähimmän kebab-ravintolan rullakebu voi pelastaa päivän ja säästää kaikkien hermoja. Siinäkään ei ole mitään pahaa. Olkaamme itsellemme armollisia :)

Yksi idea tähteiden hyödyntämiseen on loihtia jäljelle jääneistä perunoista tai perunamuussista helppoja perunaleipäsiä.

Perunaleipäset (8-9 leipää)

4 keitettyä keskikokoista perunaa
1 muna
1 dl luomukaurahiutaleita/-jauhoja tai haluamiasi jauhoja
2 rkl kookosöljyä tai voita
(suolaa)

Muussaa keitetyt perunat survimella, haarukalla tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon muna ja kaurahiutaleet/jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele kiekoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 °C:ssa noin 20-25 min, tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Lopputulos on sisältä mehevä ja päältä kivan rapsakka. Jos leipäsiä syö perheen pienimmät, voit ottaa ensin osan taikinasta erilleen ja lisätä sitten suolaa. Minä lisäsin aikuisten leipiin päälle rouhaukset suolaa ennen paistamista. Nautiskele lämpimänä haluamillasi päällisillä, voin kera, tai sipaise päälle kookosöljyä.

Taaempana olevissa leivissä joukossa kaurahiutaleita, edustalla olevissa maissijauhoja.

Taaempana olevissa leivissä joukossa kaurahiutaleita, edustalla olevissa maissijauhoja.

Jos kaikista ponnisteluista huolimatta jatkuvasti tuntuu, että perheenne ruokailut on ihan retuperällä ja tunnet kaipaavasi asiaan tsemppausta ja tukea, voisi hyvinvointivalmennus olla sinua varten. Ohjelma räätälöidään aina henkilökohtaisesti tilanteen mukaan!

Reipasta viikonjatkoa! <3

Minttukaakaokahvi ja hitusen hammastahnapohdintaa

Voisi luulla, että minulta löytyy minttua kasvimaalta, koska näitä minttu-aiheisia postauksia nyt ilmestyy. Löytyyhän sitä! Kehitteillä on vielä ainakin minttusuklaakakku ja kenties jotain muutakin herkkua. Minttu on aina ollut ihan suosikkimakuni. Silloin harvoin kun jäätelöä syön, lähtee minttujäätelö melko varmuudella matkaan. Jos pitäisi valita lempparisuklaa, veisi minttusuklaa voiton ihan suvereenisti! Minttu on ihanan raikasta ja virkistävää. Se keventää ja raikastaa muuten turhan makeita jälkkäreita, eikä jätä tunkkaista fiilistä syömisen jälkeen. Ei varmaan ole silkkaa sattumaa, että purukumeissa ja hammastahnoissakin käytetään usein minttua, ovathan ne tarkoitettu suun raikastamiseen.

Hammastahnastapa tulikin mieleeni, että olen tässä lähipäivinä pohdiskellut ja tutkiskellut taas hammastahna- ja fluori-asiaa. Bebelle ilmestyi viime viikolla (vihdoin) ensimmäinen hammas suuhun ja aloin pohtimaan mitä hammastahnaa ostaisin. Olen miettinyt fluori-asiaa myös omalla kohdallani aikaisemmin monesti, sillä vähän väliä pinnalle nousee vahvaa kritisointia fluorin haitallisuudesta ja myrkyllisyydestä. Netti on tulvillaan melkoisen pelotteleviakin kirjoituksia aiheesta, enkä ala tässä niitä sen enempää ruotimaan. Ja löytyyhän sieltä toki myös asiallisia kirjoituksia fluorin puolesta. Minulle hammaslääkäri suositteli ehdottomasti fluorillista tahnaa, koska hampaissani on jonkin verran kulumaa. Olen päätynyt asiassa kompromissiin: pesen kerran päivässä fluoria sisältävällä tahnalla ja kerran ilman.

Neuvolan uusi suositus vauvojen hampaiden pesuun on 1000 ppm fluoria sisältävällä tahnalla kerran päivässä, toinen pesu vedellä. Ennen suositus oli 500 ppm, ja minua suoraan sanottuna hieman ihmetyttää mistä suosituksen korottaminen johtuu (jos joku viisaampi tietää, niin kuulen mielelläni). Ovatko lasten hampaat menneet huonompaan kuntoon, ja tällä tavalla asiaa koitetaan parantaa? Ihan näin maalaisjärjellä ajateltuna tulisi ensimmäisenä mieleen, että olisiko ennemminkin tarpeen kiinnittää huomiota niihin lasten päivän aikana syömiin herkkuihin ja naposteltaviin, kuin tuplata fluorisuositus. En kyllä toisaalta ihmettelisi yhtään, että mehujen, limujen ja energiajuomabuumin myötä lasten hampaat todella ovat nykyisin ihan haperona..

Päädyin ostamaan 500 ppm fluoria sisältävää tahnaa, sillä en ole vielä ihan vakuuttunut suositellun fluorimäärän tarpeellisuudesta. Korotetaan ppm:iä sitten myöhemmin tarpeen mukaan mikäli pääsen joku päivä jonkinlaiseen lopputulokseen fluoripohdinnoissani.

Fluorin lisäksi hammastahnoissa voi olla tarpeen kiinnittää huomiota myös muihin niiden sisältämiin ainesosiin. Sama koskee tietysti kaikkia muitakin päivittäin käyttämiämme pesuaineita, voiteita ja kosmetiikkaa, jotka saattavat olla melkoisia kemikaalipommeja. Kun kemikaaleja tulee yksi sieltä, toinen täältä ja pari tuolta, saattaa niitä päivän aikana huomaamatta kertyä jo melkoisesti. Hysteeriseksi asiassa ei tarvitse ruveta, mutta on silloin tällöin ihan hyvä pysähtyä miettimään, mille kaikelle elimistönsä altistaa. Onneksi luonnonmukaisempiakin vaihtoehtoja löytyy nykypäivänä jo runsaasti ja ne ovat oikeasti vielä ihan kelpo kamaa. Oikeastaan hygieniatuotteissa ynnä muissa pätee sama sääntö kuin ruokavalmisteissakin: mitä lyhyempi ainesosaluettelo, sen parempi.

Ja tosiaan, se minttukaakaokahvi! Myönnän, että lähiaikoina on tullut juotua ihan liikaa kahvia. Yritän pitää päivittäisen kahvinjuonnin parissa kupillisessa, mutta välillä kahvihammasta vaan kolottaa niin vastustamattomasti, ettei mikään auta. Paitsi kahvi. Ja kahvi on niin hyvää! Meillä on kotona aina tummapaahtoista vahvaa kahvia, joka on mielestäni parasta ihan sellaisenaan. Joskus tekee kuitenkin mieli hieman vaihtelua ja tuunailen kahvia milloin milläkin mausteilla. Tällä kertaa mukaan pääsi minttua ja kaakaota. Nams.


Minttukaakaokahvi (1 iso kupillinen)

1,5 dl vahvaa tummapaahtoista kahvia
0,5 dl kookoskermaa tai kookosmaitoa
1 rkl kaakaovoita
0,5 rkl (raaka)kaakaojauhetta
vajaa 1 tl hunajaa
~10 lehteä minttua

Keitä kahvi, kaada se sekoittamiseen soveltuvaan korkeaan astiaan ja lisää joukkoon loput ainekset. Surauta juoma sauvasekoittimella (tai blenderillä) tasaiseksi ja kaada kuppiin. Mitä enemmän minttua laitat, sitä minttuisemman maun luonnollisesti saat. Hunaja ei ole välttämätöntä, mutta se korostaa mintun makua tuoden sen paremmin esille. Jos omistat espressokeittimen tai jonkinlaisen kapselikahvikoneen, riittää vahvaa espressoakahvia pienempi määrä. Mikäli pidät maitoisemmasta kahvista, lisää kookoskermaa makusi mukaan.

Kuumana kesäpäivänä (mikäli sellaisen joskus kohtaat) voit tehdä kahvista jääkahviversion jäähdyttämällä kahvin ja lisäämällä joukkoon pari jääpalaa. Voit joko blendata jääpalat joukkoon murskaksi tai lisätä vain jäähdytykseksi.

Superia sunnuntaita <3

Kuukauden vinkki: Luonnon ihmetuote kookosöljy

Monelle kookosöljy varmasti onkin jo päivittäisessä käytössä oleva tuote, mutta kenties siellä on myös lukijoita, joille se on vielä enemmänkin mystinen kummajainen. En ymmärrä, miten ihmeessä olen aikaisemmin voinut tulla ilman tätä ihmeöljyä toimeen, sillä sitä voi käyttää niin sisäisesti kuin ulkoisestikin ihan äärettömän monipuolisiin käyttötarkoituksiin. Tässä niistä koottuna muutamia.

Ravintona – Kookosöljy sisältää paljon keskipitkiä rasvahappoja, minkä vuoksi se on hyvä energianlähde ilman lihottavaa vaikutusta. Sopii loistavasti aamupuuron joukkoon, leivän päälle, raakasuklaaseen ja -kakkuihin tai smoothien joukkoon. Rohkeimmat voivat kokeilla kookosöljyä myös kahvin seassa.

Ruuanlaitto – Kookosöljy sopii erinomaisesti paistamiseen, sillä se kestää vakaana 76 °C:en lämpötilaan saakka, eikä näin ollen hapetu niin herkästi kuin esimerkiksi rypsiöljy. Maku on kohtalaisen mieto ja hieman pähkinäinen.

20150519_175247-2

Ihonhoitoon – Käytä kosteusvoiteen tapaan vartalo- tai käsivoiteena, tai kasvoilla kosteuttavana naamiona. Sopii atooppiselle iholle, herkälle päänahalle, limakalvoille sekä lasten herkälle hipiälle.

Aurinkovoiteeksi – Kookosöljy antaa luonnollisen suojan auringolta, ja antaa kauniin rusketuksen, toimii erinomaisesti myös after sun -voiteena. Muista kuitenkin normaalit varoajat auringossa oleskelulle, varsinkin, jos palat herkästi!

Hiuksille – Käytä naamion tavoin kosteuttamaan kuivia hiuksia. Pese huolellisesti käsittelyn jälkeen.

Deodoranttina – Sipaise pieni määrä öljyä kainaloihin. Öljyn teho perustuu sen luonnollisesti antibakteerisiin ominaisuuksiin. Ei siis estä hikoilua, mutta estää hienhajun muodostumista.

Öljypurskutteluun – Ota teelusikallinen kookosöljyä ja anna sen sulaa suussasi. Siirtele öljyä suussasi puolelta toiselle ja purskuttele noin 10-15 minuutin ajan (tai niin kauan kuin ehdit). Pese käsittelyn jälkeen hampaat normaalisti. Öljypurskuttelu ehkäisee bakteerien muodostumista suussa ja lisäksi se valkaisee säännöllisesti käytettynä hampaita. Kannattaa kokeilla!

Voit ottaa kauneudenhoitoon tarkoitetun öljyn erilleen omaan purkkiinsa. Jos otat öljyä matkalle mukaan, on hyvä huomioida, että se muuttuu juoksevaksi 25 °C:ssa. Valitse siis tiivis purkki, ettei öljy pääse karkuun.

Mitä muita hyväksihavaittuja käyttökohteita sinulla on tälle ihmeöljylle?

Hieman asiaa sokerista ja helppo kookosjogurtti

Makuasioista ei voi kiistellä – vai voiko? Jokaisella meistä on hyvin erilaiset mieltymykset eri makuja kohtaan. Yksi tykkää makeasta, toinen enemmän suolaisesta, kolmas tulisesta ja niin edelleen. Joku voi olla todella herkkä tulisia ruokia kohtaan ja toinen popsii chilejä sellaisenaan. Jokaisella meistä on siis täysin omanlaisensa makuaisti. Itse en voi sietää esimerkiksi greipin makua sen voimakkaan karvaan maun vuoksi. Se miten koemme eri maut ja niiden miellyttävyyden, määräytyy pitkälti myös sen mukaan mihin olemme tottuneet elämämme aikana.

image(8)

Hyvänä esimerkkinä tästä on makean maistaminen. Jos olet koko elämäsi syönyt paljon sokeria sisältäviä ruokia, leivoksia ja karkkia, olet tottunut makean makuun ja sokerinen maku on sinulle niin sanotusti normaali maku. Muistan itsekin, miten oudolta ensimmäiset vähäsokeriset ”terveysleivonnaiseni” maistuivat, kun aloitin ruokaremontin muutama vuosi sitten. Pikkuhiljaa makuaisti alkoi kuitenkin adaptoitua vähäsokerisempaan ruokaan, ja tottua luonnollisempiin aitoihin makuihin. Muistan elävästi kuinka eräänä päivänä, kun olin ollut jo pitkään syömättä sokeria sisältäviä ruokia, maistoin pitkästä aikaa raakaa porkkanaa (joka oli ollut allergioiden takia pois ruokavaliostani). Ihan tavallinen porkkana maistui suussani ihan älyttömän makealta! Siinä vaiheessa viimeistään tajusin, millaisessa sokerikoukussa olin ennen elänyt. Vaikka en edes syönyt paljoa karkkia, niin sain paljon ns. piilosokeria muun muassa jogurteista ja valmisruoista. Ja tulihan sitä nälkäisenä tuhottua suklaapatukka jos toinenkin silloin tällöin.

Törmään tähän asiaan usein tarjotessani vieraillemme leivoksiani. Omasta mielestäni leivos voi olla todella makea ja herkullinen, mutta joku toinen maistaa sen aivan eri tavalla. Joidenkin mielestä ne eivät maistu millekään, koska ne eivät maistu sokerille. Toki, jos on tottunut rasvaisen ja sokerisen vehnäleivoksen makuun, on ero aivan valtava. Tiedänhän sen varsin hyvin itsekin. Nykypäivänä minulta jäävät sokerijogurtit, karkit ja suklaat syömättä ihan jo pelkästään sen takia, että ne maistuvat suussani aivan liian makealta, ei siis enää lainkaan hyvältä.

image (3)

Liiallinen sokerin saanti on liitetty muun muassa ylipainoon, kakkostyypin diabetekseen, sepelvaltimotaudin riskitekijöiden lisääntymiseen ja hampaiden reikiintymiseen, sekä elimistön matala-asteiseen tulehdukseen.

Pulla tai pari silloin tällöin, pieni pussi karkkia viikonloppuna tai limonadi saunan jälkeen ei tapa ketään. Sen sijaan kannattaa kiinnittää huomiota niihin jokapäiväisiin valintoihin ja erityisesti tuotteisiin lisättyyn sokeriin. Sokeria on monissa tuotteissa, joita ei edes mielletä makeiksi. Kannattaa ihan oikeasti lukea niitä tuotteiden ainesosaluetteloita! Katalimpia ovat monet terveellisenä mainostetut tuotteet. Hyvänä esimerkkinä kaupan hyllyjä tulvillaan olevat proteiinirahkat tai ruoansulatusjogurtit. Niissä voi helposti olla 10-15% pelkkää sokeria. Tuotteen terveysvaikutus jää nopeasti melko vähäiseksi, jos saat kaupan päälle aimo annoksen turhaa sokeria. Proteiinibuumin myötä monet tankkaavat proteiinirahkoja kaksin käsin ja ihmettelevät, missä vika, kun paino ei näillä terveystuotteilla putoakaan. Jännä juttu.

Seuraava konna onkin sitten kevyinä ja sokerittomina mainostetut tuotteet, joissa ei kylläkään ole sokeria, mutta jollainhan ne on makeutettava, joten sekaan on ympätty liuta makeutusaineita. En lähde tässä puuttumaan makeutusaineiden muihin haittoihin, mutta makeutusaineet ovat siitä ovelia, että ne eivät käyttäydy elimistössämme lainkaan samalla tavalla kuin tavallinen sokeri (tavallisella sokerilla tarkoitan tässä glukoosia). Sokerin nauttiminen saa aivoissamme aikaan kemiallisen reaktion, jossa vapautuu dopamiinia, eli mielihyvähormonia sekä leptiiniä ja insuliinia, jotka lähettävät kehollemme viestin, että olemme kylläisiä. Makeutusaine sen sijaan ei saa näitä reaktioita aikaiseksi. Mitä tästä seuraa? Et tunne itseäsi kylläiseksi, makeanhimo ei häviä minnekään ja hetken päästä olet hamuamassa seuraavaa makeaa tuotetta kohden. Makeutusaineet saavat sinut siis himoamaan jopa enemmän makeaa, ja syömään enemmän. Erityisesti laihduttajien kannattaa ottaa tämä asia huomioon.

image(9)

Elimistömme käyttää glukoosia energianlähteenään, mutta on hyvä muistaa, että se ei osaa käsitellä fruktoosia samalla tavalla. Fruktoosi miellettiin varsinkin aikaisemmin kohtalaisen harmittomana, ja sitä jopa suositeltiin diabeetikoille, koska se ei nosta verensokeria yhtä nopeasti kuin glukoosi. Nykyisen tutkimustiedon valossa sen vaikutukset tiedetään onneksi paremmin. Fruktoosi käyttäytyy elimistössämme pitkälti makeutusaineen tavoin, eikä saa aikaan kylläisyyden tunnetta. Se muuntuu elimistössä glyseroliksi, edesauttaen näin rasvan muodostumista. Lisättyä fruktoosia kannattaa siis välttää, mutta hedelmien syöntiä on turha rajoittaa. Hedelmiä ja marjoja syödessä saat kallisarvoisia vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Marjat ovat todellista superfoodia. Kuitujen ansiosta hedelmien ja marjojen sisältämä fruktoosi myös hajoaa elimistössä helpommin.

Yhteenvetona: mikäli perusruokavaliosi on kunnossa, ei ole loppujen lopuksi juurikaan väliä mistä ja missä muodossa sokerisi saat. Mitä luonnollisempana, sitä parempi. Ongelmana on piilosokeri, jota moni saa valtavia määriä tietämättään. WHO:n suosituksen mukaan lisättyä sokeria tulisi olla alle 10% päivän energiansaannista. Monilla tämä määrä ylittyy päivittäin. Syö siis puhtaista raaka-aineista valmistettua ruokaa, vältä valmisruokia ja herkuttele kohtuudella. Yksinkertaista, eikö olekin?

Monilla suuri piilosokerin lähde ovat maustetut jogurtit (varsinkin lapsilla). Mikäli käytät maitotuotteita, voi valmiin purkkijogurtin helposti korvata luonnonjogurtilla ja marjoilla/hedelmillä (kannattaa muuten lukea myös maustamattomien jogurttien sisältö, niihinkin on joskus piilotettu sokeria). Mikäli aamulla tuntuu liian kiireiseltä käydä sulattelemaan marjoja tai pilkkomaan hedelmiä, tee annos illalla valmiiksi jääkaappiin. Sieltä se on nopea syödä aamupalaksi, tai napata vaikka töihin mukaan.

Vatsaystävällisen maidottoman probioottijogurtin voi helposti tehdä myös itse.

jugu

Maidoton kookosjogurtti

2 dl kookoskermaa (pahvitetrasta)
1-2 maitohappobakteerikapselia
marjoja tai hedelmiä

Tarvitset puhtaan kannellisen lasipurkin ja vähintään vuorokauden aikaa. Puhdista lasipurkki ja desinfioi se esimerkiksi kiehuvassa vedessä noin 5-10 minuutin ajan (tai uunissa 200 °C, 10 min). Anna jäähtyä ja lisää purkkiin kookoskerma ja maitohappobakteerikapselin sisältö. Sekoita, ja jätä huoneenlämpöön pimeään tekeytymään 24-48 tunniksi. Siirrä purkki lopuksi jääkaappiin, jotta happanemisreaktio loppuu. Mitä pidempään jogurtti tekeytyy huoneenlämmössä, sitä happamampaa siitä tulee. Sekoita valmiin jugun joukkoon esimerkiksi mustikoita tai banaania. Kookoksen maku häviää mielestäni aika kivasti happaman maun alle (tai sitten olen vain niin tottunut siihen).

En voi olla laittamatta tähän loppuun tunnetun, laihduttajille suunnatun ateriankorvikepatukan sisältöä. Näitäkö syömällä olisi tarkoitus laihtua?

”Ainesosat: Fruktoosi-glukoosisiirappi, maitosuklaa 16,7 % (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, kaakaomassa, emulgointiaine (soijalesitiini), aromit), maitoproteiini, soijaproteiini, täyteaine (polydekstroosi), inverttisokerisiirappi, hydrolysoitu vehnägluteeni, auringonkukkaöljy, riisijauho, glukoosi, kivennäisaineet (dikaliumfosfaatti, trikalsiumfosfaatti, trinatriumsitraatti, magnesiumoksidi, ferridifosfaatti, sinkkioksidi, kuparisulfaatti, mangaanisulfaatti, kaliumjodidi, natriumseleniitti), vähärasvainen kaakao, palmurasva,makeutusaine (ksylitoli), rasvaton maitojauhe, aromit, happamuudensäätöaine (sitruunahappo), emulgointiaine (soijalesitiini), suola, vitamiinit (askorbiinihappo, nikotiiniamidi, tokoferyyliasetaatti, kalsiumpantotenaatti, riboflaviini, pyridoksiinihydrokloridi, tiamiinihydrokloridi, retinyyliasetaatti, foolihappo, biotiini, kolekalsiferoli, syanokobalamiini).”

Hyvävointista viikkoa <3

Kohti hyvinvoivaa huomista

Tervetuloa mukaan matkalle kohti hyvinvoivaa ja terveellisempää elämää.

Aloittaminen on aina vaikeaa, eikö olekin? Olipa kyse sitten työprojektista, liikuntaharrastuksesta tai vaikkapa asunnon siivoamisesta. Jostain on kuitenkin aina aloitettava. Ensimmäiset askeleet voivat olla hieman haparoivia, mutta kun vauhtiin lopulta pääsee, ei homma tunnukaan enää niin vaikealta. Blogin aloittaminen tuntuu minusta yhtäaikaa innostavalta ja vaikealta. Mutta ihan vain siitä syystä, että minulla olisi teille niin paljon kerrottavaa, etten tiedä mistä aloittaa! Jostain on kuitenkin aloitettava, joten lähdetäänpä siis liikkeelle – yhdessä!

Monesti ajattelemme olevamme terveitä, jos meillä ei ole mitään näkyviä oireita. Vastoin kuin yleisesti ajatellaan, terveys ei kuitenkaan välttämättä tarkoita sitä, ettei mihinkään juuri sillä hetkellä koske. Yleensä pahoinvointiin havahdutaan vasta siinä vaiheessa, kun näkyviä vaivoja alkaa ilmaantua. Todellisuudessa vaivojen syyt ovat usein paljon syvemmällä, ja kehon epätasapainotila on ehtinyt kehittyä jo pitkään. Oireet voivat kehittyä vuosien, tai jopa kymmenien vuosien kuluessa, ja siksi onkin ensiarvoisen tärkeää, että pitäisimme itsestämme huolen kaiken aikaa. Kehomme on valtavan älykäs ja sillä on luontainen taipumus pitää huoli itse itsestään – jos vain annamme sille mahdollisuuden. Meidän ainoa tehtävämme on antaa kehollemme välineet hyvinvoinnin ylläpitämiseen. Ravinteikas ruoka, liikunta, raitis ilma, mielen hyvinvointi, terveelliset ihmissuhteet ja mielekäs työ ovat esimerkkejä niistä pienistä rakennuspalikoista, joista hyvinvointimme koostuu.

Muutama vuosi sitten havahduin tarkkailemaan oman ruokavalioni sisältöä. Olin alkanut kärsimään enenevissä määrin erilaisista allergioista, ihottumista ja aknesta, joka ei ottanut parantuakseen, vaikka en ole enää mikään teini-ikäinen. Lisäksi iltapäivät töissä menivät kammottavassa koomassa ja sumussa, ja olo oli vetämätön. Mahani myös oikutteli, ja monesti iltaa kohden olo oli kuin ilmapallolla. Ajattelin tuohon aikaan syöväni terveellisesti, aivan suositusten mukaisesti. Mikä ihme sitten saattoi olla niin pahasti pielessä?

Tänä päivänä olen hieman viisaampi. Aloin kiinnittää huomiota syömäni ruoan laatuun ja ihan ensimmäiseksi aloin valmistamaan kaikki ruokani itse. Valmisruoat ja puolivalmisteet saivat siis jäädä kauppaan, ja tein ruokani itse alusta lähtien. Jätin sokerin pois, vähensin gluteeniviljoja ja lopulta jätin maidon kokonaan pois ruokavaliosta. Ja yllätys yllätys, olotilani alkoi hiljalleen parantua. Nykyään energiaa riittää enemmän, allergiat ovat hävinneet ja naamakin alkaa jo näyttää inhimilliseltä.

Oma ruokavalioni koostuu tällä hetkellä suurimmilta osin puhtaasta ravinteikkaasta ruoasta. Sokerin korvaan luonnollisemmilla vaihtoehdoilla, kuten hunajalla ja raakaruokosokerilla. Valkoisten vehnäjauhojen tilalle valitsen gluteenittomia vaihtoehtoja (mm. tattari-, kookos-, mantelijauhoja) tai täysjyvävehnää, spelttiä ja luomukauraa (puhdas luomukaura on luontaisesti gluteeniton).  Maitotuotteet puolestaan korvaan kookos-, kaura-, riisi- tai mantelimaidolla. Oma elimistöni kestää jonkin verran viljoja, siksi en ole nähnyt tarpeelliseksi jättää niitä kokonaan pois ruokavaliostani. Pyrin valitsemaan luomua aina mahdollisuuksien (ja ruokabudjetin) mukaan. Ruokaohjeissani pyrin pitämään kohtalaisen yksinkertaisen linjan ja käyttämään kotoa löytyviä perusraaka-aineita, joskus superfoodeja lisäillen.

En ole koskaan ollut kovin ehdoton minkään suhteen, siispä en ole sitä ruokavalionkaan suhteen. Kokeilen paljon erilaisia ruokia ja syön sen mukaan, mitä kehoni ja mieleni milloinkin tuntuu tarvitsevan. Kun ruokavalion perusta on kunnossa, voi silloin tällöin myös herkutella hyvällä omallatunnolla. Sillä on paljon suurempi merkitys terveyteemme mitä syömme joka päivä, kuin sillä, mitä syömme kerran viikossa (tai kerran kuussa).

Lopuksi vielä vatsaa hellivä kookoskaurapuuron ohje. Aloitan jokaisen päiväni kaurapuurolla, ilman sitä ei vain yksinkertaisesti lähde päivä käyntiin (tulette siis törmäämään jatkossakin yhteen jos toiseen puuro-ohjeeseen, heh). Kaura sisältää paljon kuitua, ja erityisesti liukoista beetaglukaania, joka on hyväksi vatsalle ja elimistölle. Kaurasta saatava beetaglukaani on muuten saanut myös euroopan elintarviketurvallisuusviraston (EFSA) hyväksymät terveysväittämät: kauran beetaglukaani edistää veren kolesterolitasojen pysymistä normaalina ja kaurasta peräisin olevan beetaglukaanin nauttiminen auttaa vähentämään veren glukoosipitoisuuden kohoamista aterian jälkeen. Todellista superfoodia siis, ja kotimaista – ihan huippua!

Kookoskaurapuuro
1 dl kookosmaitoa
1 dl vettä
1 dl luomukaurahiutaleita
ripaus suolaa

Mittaa nesteet kattilaan ja laita levy lämpenemään. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja suola, ja keittele miedolla lämmöllä valmiiksi. Voit nauttia puuron esimerkiksi Chia-mansikkahillon ja mustikoiden kera.

Chia-mansikkahillo
1 dl pakastemansikoita
1 rkl chia siemeniä

Sulata mansikat, sekoita joukkoon chia ja anna tekeytyä jääkaapissa parisen tuntia tai yön yli.

kookospuuro

Ihanaa loppuviikkoa!

Terhi