Rapeat tattarikeksit (gluteeniton, maidoton)

wp-1460803566043.jpegwp-1460803556520.jpeg

Minulla on tässä jo jonkin aikaa ollut menossa täydellisten keksien kehitysprojekti. Itselleni keksien ehkä tärkein ominaisuus on se, että ne ovat tarpeeksi rapsakoita. Brownie-tyyppiset tahmeat keksit ovat sitten asia erikseen ja toki omassa genressään herkullisia nekin. Keksien pitää tietysti olla myös gluteenittomia, maidottomia ja sokerittomia, mikä luo omat rajoitteensa raaka-aineille, ja visiona oli kutakuinkin perinteisen rapean kaurakeksin rakenne. Monenmoiset ohjeet olen tässä testaillut ja nyt olen vihdoin tyytyväinen lopputulokseen! Lisäksi ohje on ihan överihelppo ja nopea, joten nämä keksit valmistuvat nopeasti vaikka yllätysvieraille.


Tattarikeksit (~10 kpl)

2 rkl hedelmäsosetta (esim.omena tai mango-omena)
1 dl tattarirouhetta
1 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl hasselpähkinä- tai mantelijauhetta
1 tl psylliumia
1 rkl maapähkinävoita
1 rkl kookosöljyä
rouhaus suolaa
(1 tl hunajaa)
(kookoshiutaleita)

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Muotoile taikinasta pyöreitä keksejä leivinpaperoidulle uuninpellille ja paista 20 minuuttia 180 °C:ssa. Jos haluat kekseistä hieman makeampia, voit lisätä taikinaan hunajaa. Halutessaan keksien päälle voi ennen paistamista ripotella kookoshiutaleita.

Näitä minä rouskuttelen aina herkkuhimon iskiessä. Keksit sopivat myös ihan superhyvin juustojen kanssa tarjottaviksi. Kokeile esimerkiksi vuohenjuustoa ja viikunaa – aika takuuvarma kombinaatio!

wp-1460803584460.jpeg

Kivaa loppuviikkoa! <3

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s