Lämmittävä vihersmoothie

wp-1454061998879.jpeg

Pyöräytin meille eilen aamulenkin jälkeen lämmittävää hyväätekevää smoothieta. Aamulla oli lämpötila taas melkein nollan tuntumassa, joten keli tuntui melko pirtsakalta ja lenkin jälkeen kaipasi jotain nopeaa lämmittävää välipalaa. Oiva juoma myös flunssaisen olon karkottamiseen!

Inkivääri tuo smoothieen ihanan lämmittävän fiiliksen ja tekee kurkulle hyvää. Inkivääri on muutenkin varsinainen superkasvi. Se kuuluu samaan heimoon kurkuman kanssa ja omaa kurkuman tavoin tulehdustilaa helpottavia ominaisuuksia. Tahinista joukkoon saa roimasti kalsiumia, sillä seesaminsiemenet sisältävät kalsiumia 975 mg/100g. Päivän saantisuositus aikuiselle on 800-900 mg/vrk, joten ruokalusikallinen tahinia kattaa siis helposti neljänneksen päivän tarpeesta (vertaa maito: kalsiumia 120 mg/100g). Muistathan huolehtia myös D-vitamiinin riittävästä saannista, sillä se edistää kalsiumin imeytymistä. Smoothie on muutenkin helppo tapa saada päivän annos tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita. Varmasti myös helpoin tapa saada lapset syödään salaattia, eikä tässä smoothiessa salaatti edes maistu yhtään. Laitoin meidän neidille smoothien pillimukiin, josta se katosi salamannopeasti. Hyvin meni invääreineen päivineen! Banaanin tilalle voi laittaa myös yhden avokadon, jos ei halua smoothiesta liian sokeripitoista.

 

Lämmittävä vihreä välipalasmoothie (2 annosta)wp-1454062021867.jpeg

2 pienehköä appelsiinia
1 banaani
puoli ruukkua salaattia
2 cm pala inkivääriä
2 rkl tahinia
2 rkl sitruunamehua
1-2 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa tai vettä

Kuori, pilko, lusikoi ja mittaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta ihanaksi juomaksi. Lisää nestettä sen verran, että saat haluamasi koostumuksen. Minulla oli tällä kertaa salaattina ruukkusalaattia ja lollo rossoa.

Alla taas muutamia kuvia lenkkipolun varrelta. Täällä oli alkuviikosta jo ihan hurjan lämmintä (+12 °C) ja keväisää. Ihmiset olivat tuolla jo innoissaan laittamassa puutarhaplänttejään kuntoon talven (”talven”) jäljiltä.

 

Hyvää viikonloppua! <3

Falafel-pyörykät

Tässä yksi ihan ehdottomista kasvisruokasuosikeistani! Jos et vielä ole tutustunut falafelien maailmaan, niin nyt viimeistään kannattaa. Helppoa ja maistuvaa – saatat olla koukussa ennen kuin arvaatkaan.

wp-1452853473384.jpeg

Falafel-pyörykät

noin 3 dl keitettyjä kikherneitä tai purkillinen valmiita
1 sipuli pilkottuna
2 cm pala inkivääriä raastettuna
2 rkl perunajauhoja
2 rkl mantelijauhetta (voi korvata perunajauholla)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
ripaus kanelia
muutama rouhaus mustapippuria
suolaa
pieni kourallinen tuoretta korianteria

Jos keität kikherneet itse, laita ne jo edellisenä ilta likoamaan yön yli. Huuhtele lionneet herneet ja keitä kypsiksi noin 45-60 minuuttia. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi joko blenderillä tai sauvasekoittimella. Pyörittele massasta palleroita ja paista öljytyllä (oliivi, kookos) paistinpannulla kypsäksi. Kääntele ja pyörittele pyöryköitä varovasti, jotta saat kauttaaltaan hyvän paistopinnan.

Lisukkeina oli linssipihvien ohjeesta tutut riisi ja tsatsiki sekä vihersalaatti. Viimeksi jo hehkutin, miten tsatsiki sopii kaiken kanssa, mutta falafelien kanssa sitä on suorastaan pakko olla!

wp-1452853461817.jpeg

<3

Linssi-porkkanapihvit ja tsatsiki

Olen yrittänyt lähiaikoina lisätä kasviksia vielä entisestään ruokavalioomme ja vähentää lihansyöntiä. Mitä nyt olen somea ehtinyt seuraamaan, niin samoin on tehnyt moni muukin viimeistään nyt uuden vuoden taas koittaessa. Taitaa olla vegaanihaastekin menossa näin tammikuussa. En kuitenkaan henkilökohtaisesti halua olla täysin ehdoton tällaisissa ruokavalinnoissa, joten täysin vegaania minusta ei varmasti koskaan tule, vaikka kasviksia mielelläni syönkin. Suosin pääasiassa kasviksia ja kalaa, ja lihaa syön silloin tällöin, koska kroppakin tuntuu sitä aina välillä vaativan. Yritämme suosia luomulihaa aina kun mahdollista ja kanan syöntiä olemme nyt vähentäneet todella reilusti.

Monesti sitä ajautuu tekemään niitä vanhoja tuttuja (liha)ruokia ihan vain siksi, että ne ovat helppoja ja varmasti maistuvat kaikille. Kasvisruoissakin on vaikka ja mitä vaihtoehtoja ja pitäisi vain enemmän yrittää integroida niitä osaksi arkiruokailua. Toisaalta on ihan kivakin aina pähkäillä millä lihan tutuissa ruokalajeissa korvaisi. Olen nyt lisännyt paljon muun muassa papuja, herneitä ja linssejä ruokiimme. Soijaa käytän silloin tällöin rouheena, suikaleena tai tofun muodossa, mielellään luomuna. Koska teen kaikki ruuat itse alusta lähtien, en millään jaksa tehdä meille montaa eri ruokaa, joten ihan käytännönkin syistä sekasyönti on meille paras vaihtoehto. Yritän aina keksiä sellaista ruokaa, joka maistuisi koko porukalle ja onneksi meillä asuukin tosi ennakkoluulotonta ja kaikkiruokaista jengiä.

Viime viikolla meillä syötiin muun muassa linssipihvejä ja falafel-pyöryköitä. Linssipihvit ovat siitä hyviä, että ne valmistuvat melko nopeasti ilman esivalmisteluja. Linsseissä on palkokasvien tavoin paljon proteiinia, jota kasvisruokaankin aina kaipaa. Lisäksi ne ovat runsaskuituisia ja sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos linssit ovat sinulle vielä oudompi tuttavuus, suosittelen lämpimästi kokeilemaan näitä pihvejä! Maistui myös taaperolle ja mieskin ihan kehui miten hyviä olivat. Jätin taaperon biffeistä suolan pois ja paistoin ne ensin. Loppuun taikinaan lisäsin suolan ja vielä vähän lisää mausteita.

wp-1452597368427.jpeg

Linssi-porkkanapihvit (2-3 annosta)

2 dl punaisia linssejä
2 pientä porkkanaa
1 sipuli
1 muna
3 rkl perunajauhoja
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
cayannepippuria
juustokuminaa
tuoretta korianteria

Huuhtele linssit lävikössä ja keitä vedessä (suunnilleen 1 osa linssejä/2 osaa vettä) noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja alkavat jo hieman mössääntyä. Kuori ja raasta porkkana ja silppua sipuli. Anna linssien hieman jäähtyä, sekoita joukkoon loput ainekset ja mausteet maun mukaan. Vegaaniversiossa voit jättää munan pois tai korvata sen raastetulla keitetyllä perunalla. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle, lorauta pannulle mieleistäsi öljyä (oliivi, kookos) ja lusikoi taikinasta pannulle pieniä pihvejä. Paista keskilämmöllä niin, että pihvit saavat hieman väriä. Voit laittaa jo paistetut pihvit 175 asteiseen uuniin odottamaan loppujen pihvien valmistumista.

Meillä oli pihvien kaverina kurkumalla maustettua riisiä ja tsatsikia. Kurkuman on tutkittu ehkäisevän riisissä olevan arseenin haittoja, jotka ovat lähiaikoina olleet paljon pinnalla mediassa. Kurkuma sisältää kurkumiini antioksidanttia, joka kumoaa arseenin aiheuttamaa oksidatiivistä stressiä. Riisi kannattaa myös huuhdella ennen keittämistä. Meikäläisen tsatsiki oli tällä kertaa pikaversio valmistettuna taaperon jälleen kerran roikkuessa lahkeessa. Muutenkaan ei homma mennyt niinkuin strömsössä. Valkosipulitkin jäivät uupumaan, koska ne olivat homehtuneet jääkaappiin. Valkosipuli on kuitenkin aika oleellinen osa tsatsikia, joten suosittelen lisäämään.

Tsatsiki

2 dl turkkilaista/maustamatonta jugua
noin 10 cm pätkä kurkkua raastettuna
1-2 valkosipulin kynttä
sitruunamehua
mustapippuria
ripaus suolaa

Pese ja raasta kurkku. Siirrä se lävikköön, ripottele päälle suolaa ja anna itkeä jonkin aikaa. Purista nesteet pois ja lisää muiden ainesten kanssa jogurtin joukkoon. Jos on hoppu saada ruoka pöytään, voi itketysvaiheen jättää välistä. Valuta vain enimmät nesteet kurkusta pois ja sekoita kaikki ainekset sekaisin. Tsatsiki on parhaimmillaan, jos se saa tekeytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin.

Tsatsiki on yksi parhaita lisukkeita mitä tiedän ja se sopii kaiken kanssa! Vaikka en muuten maitotuotteita käytäkään, niin hapanmaitotuotteita syön silloin tällöin pieniä määriä, enkä ole huomannut sen aiheuttavan suurempia oireita. Täältä saa myös ihanaa vatsaystävällistä luomukefiiriä, jota olen ostanut piimähimon iskiessä.

wp-1452597340639.jpegwp-1452597320793.jpeg

Maukasta viikonjatkoa! <3

Talvi saapui Aschaffenburgiin

wp-1453029170880.jpeg

Guten Morgen taas pitkästä aikaa! Täälläpä näytti eilen aamulla tältä. Ihan kivaa vaihtelua vesisateen keskelle. Lumi saa kaiken näyttämään niin kauniilta ja ihan tuli jouluinen fiilis tätä katsellessa. Hahah, vain kuukauden myöhässä! Täällä ei talven aikana kovin montaa lumista päivää ole, joten siksi on ihan kiva nähdä välillä vähän luntakin. Eihän täällä silti kunnon talvesta ole tietoakaan ja päivän aikana nuokin lumet melkein jo suli pois. Tänä aamuna on kuitenkin pakkasta lähes -10 astetta! Aurinkoinen päivä luvassa.

Eniten olen lunta ja edes pientä pakkasta kaivannut jo ihan sen takia, että tuolla kurassa ja mudassa ulkoilu alkaa jo pikkuhiljaa tympimään. Taaperon kanssa ei voi tehdä ulkona yhtään mitään, kun jokapaikassa on ihan märkää, märkää ja märkää. Mutta valitus sikseen! Onneksi ollaan menossa jo kevättä kohti, joten eiköhän tämä ilmasto ala täällä kohta lämpenemään. Saavuimme takaisin Saksan kotiin noin viikko sitten. Suomessa vierähti kuukausi lomailua ja tottakai sillä aikaa pääsimme nauttimaan vähän lumesta ja pakkasestakin. Eikä kyllä totta puhuen yhtään harmittanut lähteä sieltä lumimyräkän alta tänne karkuun..

Alla muutama kuva lenkkipolkujen varrelta parin päivän takaa. Olemme lähipäivinä koittaneet etsiä uusia hyviä lenkkireittejä, missä ei tarvitsisi mennä autojen hälinän keskellä, tai olla jatkuvasti ylittämässä kanttareita rattailla. Nyt löytyi ainakin jo muutama varteenotettava reitti. Lenkkeilystä pitää muuten mainita sellainen hassu juttu, että täällähän ei ihmiset oikeastaan lenkkeile/kävele. Paitsi vanhukset. Täällä ei myöskään tunneta käsitettä ulkoiluvaatteet. Niillä, jotka käyvät juoksulenkillä on kyllä vermeet ihan viimeisen päälle, mutta mitään välimuotoa ei ole. Loput sitten menevät farkut jalassa, oli keli mikä tahansa. Myöskään lapsilla ei juurikaan ole ulkoiluvaatteita, vaan hekin ovat leikkipuistossa siistit sisähousut jalassa tepastelemassa. Nice. Voitte kuvitella, että ihan muutamaan otteeseen olen tuntenut itseni hieman urpoksi tuolla ns. tuulipuku päällä. Ihmiset myös katsovat hyvin ihmeissään, kun mini leikkii hiekkalaatikolla yltäpäältä hiekassa. Hullut suomalaiset.

wp-1452853616958.jpegwp-1452853605236.jpegwp-1452853584557.jpeg

Hyvää maanantaita tyypit! <3 Taidanpa tästä kirmata ulos pakkaseen mummojen ja pappojen seuraksi :) Huomenna tulossa ohje herkullisiin linssipihveihin!