The Siemennäkkäri

Internetin ihmeellinen maailma on tulvillaan erilaisia siemennäkkäriohjeita, joten heitänpä nyt minäkin vielä oman lusikkani (tai näkkileipäni, hehheh) tähän soppaan mukaan. Olen itsekin testaillut lukuisia eri ohjeita ja kokeillut muutella ainesosia ja niiden suhteita milloin mihinkin suuntaan. Haluan myös, että resepti olisi mahdollisimman helppo, eikä vaadi kovin eksoottisia aineksia tai työvaiheita. Tällä ohjeella olen nyt tehnyt näkkäriä useita useita kertoja ja todennut ainesten kombinaation parhaaksi. Kaiken lisäksi ohje on ihan superhelppo! Koostumuksesta tulee juuri sopivan rapea, mutta kuitenkin sellainen, että näkkäri pysyy vielä hyvin kasassa eikä murene käsiin. Ohjetta on kyselty minulta ystävieni taholta useasti niin jaanpa sen nyt täälläkin!

Pakko kuitenkin varoittaa, että kyseinen tuote saattaa aiheuttaa vakavaa riippuvuutta ja hallitsematonta näkkärihimoa. Huomaamattasi saatat popsia koko pellillisen yhden illan aikana. Mikäli näin tapahtuu, ei se kuitenkaan ole turhan vaarallista, sillä siemenet on ladattu täyteen hyviä ravintoaineita. Ne sisältävät runsaasti meille välttämättömiä alfalinoleeni- ja linolihappoja, joita elimistö ei itse pysty valmistamaan. Pellavansiemenet ovat erittäin hyvä omega-3 -rasvahappojen ja kuidun lähde. Siemenet ovat myös yllättävänkin proteiinipitoisia – niiden sisällöstä on vähintään 15 % proteiinia!


Siemennäkkäri (1 pellillinen)

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
1 dl tattarihiutaleita
1 rkl psylliumia
1 muna
1 dl vettä
vajaa tl oreganoa
pari rouhausta suolaa myllystä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Anna seoksen turvota hetki ja levitä se sitten leivinpaperoidulle uunipellille mahdollisimman tasaisesti. Silikoninen joustava nuolija on hyvä apuri levityksessä. Paista 175-200 °C:ssa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kivasti kullanruskeaa väriä.

Joukkoon voi toki heitellä mitä tahansa muitakin siemeniä ja tattarin tilalle käy vallan hyvin myös kaurahiutaleet. Tattari ei ole omasta mielestäni sellaisenaan mitään kovin herkullisen makuista, mutta valmiissa näkkärissä se ei maistu lainkaan. Ainakaan pahalle. Rouskuttele näkkäriä sellaisenaan tai lisää päälle esimerkiksi voita, kookosöljyä, avokadoa tai maapähkinävoita.

Toivottavasti superkuu ei valvottanut pahasti teitä viime yönä. Raikkaita syyspäiviä! <3

Paluu arkeen, pari vinkkiä arjen ruokahuoltoon ja helpot perunaleipäset

Syyskuuta on viikko takanapäin ja syksyn voinee nyt virallisesti sanoa saapuneen. Tosin termisesti ei taideta vielä ihan täyttää syksyn määritelmää, vaikka sää muuten kovin syksyinen ja sateinen on ollutkin. Kesällä, ja varsinkin loppukesästä oli niin ihanan aurinkoista ja valoisaa, etten enää edes muistanut miten synkkää ja pimeää täällä voikaan olla. Ja eihän tämä ole vielä läheskään sitä pahinta aikaa – pimein vuodenaika tekee vasta tuloaan. Tuntuu jotenkin taas ihan hassulta pitää päivällä sisällä valoja päällä, mutta ei mahda mitään, muuten on olo kuin luolassa asuisi. Niin paljon kuin kesää rakastankin niin jotenkin odotin jo syksyä (omituista kyllä, mikälie mielenhäiriö). Syyssade on jollain tavalla niin ihanan raikasta ja rauhoittavaa. Mikä sen parempaa kuin käpertyä sohvannurkkaan villasukat jalassa kuuntelemaan sateen ropinaa. Ja voi sitä raikkautta ulkona sateen jälkeen. Mielestäni ihan paras lenkkeilykeli muuten!

Siitä on vasta hetki kun hehkutin kevään ja kesän tuloa, ja nyt käännytään jo syksyn puolelle. On tämä vaan ihmeellistä. Onneksi loppukesä tarjoili meille vielä muutamat hellepäivät niin nyt on sellainen olo, että syksy saakin jo tulla. Suomen vuodenajanvaihtelut on kyllä loppujen lopuksi ihan huippuja! Niiden vuoksi meillä on aina jotain mitä odottaa. Oli se sitten lempivuodenajan alkaminen tai inhokkivuodenajan loppuminen, ihan miten päin asiaa katsoo.

Syksy tuo monesti mukanaan myös muutoksia elämään. Pieniä tai vähän suurempiakin. Kesälomat loppuvat, moni aloittaa opiskelut, koulut ja työt jatkuvat, tai ehkä uusi työpaikka kutsuu. Lapset jatkavat kesäloman jälkeen päiväkodissa ja toiset pienet ne aloittavat päiväkodissa ensimmäistä kertaa. Täälläkin on jo äitiysloma loppunut, mutta onneksi minulla on mahdollisuus jäädä vielä kotiin lapsen kanssa ja tehdä kotoa käsin töitä.

Arjen koittaessa moni saa elämäänsä taas kaivattua rutiinia ja päivärytmiä, joka ehkä kesälomalla on ollu tipotiessään. Kesällä tulee monesti myös syötyä ja juotua vapaammin, sen enempää miettimättä mitä suuhunsa pistää. Eikä siinä mitään pahaa ole! Niin pitääkin tehdä. Lomalla saa ja pitääkin ottaa rennommin – joka asiassa. Lomaa ei voi kuitenkaan viettää loputtomiin (valitettavasti) ja syksyllä on hyvä hetki taas hieman pysähtyä ja miettiä niitä jokapäiväisiä ruokailutottumuksia. Moni saattaa myös tuskailla ruuanlaiton kanssa ja välillä voi tuntua aivan ylivoimaiselta keksiä mitä itselleen tai perheelle laittaisi ruuaksi. Töiden jälkeen kotityöt ja harrastukset kutsuvat, eikä kokkailulle tunnu millään jäävän aikaa. Väsyneenä ja nälkäisenä tulee helposti tehtyä turhia heräteostoksia ja karkkihyllyt vetävät magneetin tavoin puoleensa.

Hyvällä suunnittelulla ruokaurakasta kuitenkin selviää kuin selviääkin paljon helpommin – ja taloudellisemmin. Tässä muutama vinkki arjen ruokahuollon pyörittämiseen:

  1. Suunnittele koko viikon ruokalista etukäteen. Näin et joudu joka päivä nälkäisenä ja väsyneenä miettimään, mitä laittaisit ruuaksi, etkä myöskään sorru niin helposti huonoihin valintoihin, kuten valmis- ja pikaruokiin.
  2. Tee viikon, tai ainakin alkuviikon ruokaostokset kerralla. Viikonloppuostokset voi tehdä erikseen loppuviikosta. Mene kauppaan ostoslistan kanssa ja osta kerralla kaikki viikon ruokatarvikkeet. Mitä harvemmin käyt kaupassa, sitä harvemmin sorrut heräteostoksiin ja tuhlaat rahojasi turhuuksiin. Ja sitä harvemmin myös kävelet herkkuhyllyjen ohi ja himoitset niiden antimia.
  3. Tee isompi annos ruokaa kerralla. Laatikkoruuat, keitot ja padat on hyviä. Niitä voi lämmittää hyvin seuraavanakin päivänä, tai ottaa evääksi vaikka töihin. Näin säästyt ainakin seuraavan päivän ruokatuskailuilta. Uuniruuat on siitä näppäriä, että aktiivista valmistusaikaa tarvitaan niissä vähemmän ja aikaa jää hyvin muuhunkin.
  4. Pidä kokkaus- ja preppauspäivä. Sunnuntai on hyvä päivä tehdä ja valmistella alkuviikon ruokia. Silloin on yleensä aikaa puuhailla kotona ilman kiirettä.
  5. Hyödynnä tähteet. Yhden päivän viikosta voi pyhittää jääkaapin tyhjentämiseen ja syödä kaikki tähderuuat pois. Ruokaa ei tarvitse heittää niin paljoa pois, kun jääkaapin perukoille ei jää jämiä pilaantumaan.

Yksinkertaista, eikö olekin? Jo näillä helpoilla toimenpiteillä pääsee pitkälle ja ravintoköyhiin suolalla, sokerilla ja turhilla lisäaineilla ladattuihin puolivalmisteisiin ja valmisruokiin tarvitsee turvautua harvemmin. Monelle teistä yllä olevat neuvot voivat olla ihan selvää pässinlihaa. Hieno juttu! Teillä on homma hyvin hallussa.

Lähtökohtaisesti ruoka kannattaa valmistaa itse tuoreista raaka-aineista. Silloin tiedät mitä syöt ja saat varmasti enemmän ravintoaineita kuin roskaruuasta tai pikapizzoista. Nälkäkin pysyy loitolla paremmin, kun ruoka ei ole pelkkää höttöä. Ja kun arkena syö hyvin, voi viikonloppuna tai juhlapäivinä hyvillä mielin syödä mitä lystää. Suunnilleen 90 % ruoasta olisi hyvä olla kotitekoista kunnollista ruokaa, loput 10 % voi olla mitä tahansa.

Huom! Joskus se pakastepizza, valmis makaronilaatikko tai lähimmän kebab-ravintolan rullakebu voi pelastaa päivän ja säästää kaikkien hermoja. Siinäkään ei ole mitään pahaa. Olkaamme itsellemme armollisia :)

Yksi idea tähteiden hyödyntämiseen on loihtia jäljelle jääneistä perunoista tai perunamuussista helppoja perunaleipäsiä.

Perunaleipäset (8-9 leipää)

4 keitettyä keskikokoista perunaa
1 muna
1 dl luomukaurahiutaleita/-jauhoja tai haluamiasi jauhoja
2 rkl kookosöljyä tai voita
(suolaa)

Muussaa keitetyt perunat survimella, haarukalla tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon muna ja kaurahiutaleet/jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele kiekoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 °C:ssa noin 20-25 min, tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Lopputulos on sisältä mehevä ja päältä kivan rapsakka. Jos leipäsiä syö perheen pienimmät, voit ottaa ensin osan taikinasta erilleen ja lisätä sitten suolaa. Minä lisäsin aikuisten leipiin päälle rouhaukset suolaa ennen paistamista. Nautiskele lämpimänä haluamillasi päällisillä, voin kera, tai sipaise päälle kookosöljyä.

Taaempana olevissa leivissä joukossa kaurahiutaleita, edustalla olevissa maissijauhoja.

Taaempana olevissa leivissä joukossa kaurahiutaleita, edustalla olevissa maissijauhoja.

Jos kaikista ponnisteluista huolimatta jatkuvasti tuntuu, että perheenne ruokailut on ihan retuperällä ja tunnet kaipaavasi asiaan tsemppausta ja tukea, voisi hyvinvointivalmennus olla sinua varten. Ohjelma räätälöidään aina henkilökohtaisesti tilanteen mukaan!

Reipasta viikonjatkoa! <3

Puolukkaa macalla boostattuna

Puolukka (Vaccinium vitis-idaea) on yksi Suomen tärkeimmistä luonnonmarjoista. Puolukka kukkii kesä-heinäkuussa ja syötäviksi marjat kypsyvät elokuun lopulta lokakuun alkuun mennessä. Puolukkaa kasvaa koko Suomessa kuivahkoilla tuoreilla kankailla, rämeillä, lehdoissa, kallioilla ja pellonpientareilla. Puolukka on hapan marja ja sisältää luonnostaan bentsoehappoa, minkä vuoksi sillä on erittäin hyvä säilyvyys. Puolukka voidaan säilöä viileässä tuoresurvoksena tai vedessä.

Puolukka on runsaskuituinen, sisältää E-vitamiinia ja siinä on runsaasti erityisesti mangaania, polyfenoliyhdisteitä ja flavonoideja. Se sisältää mm. lignaaneja, proantosyanidiineja ja resveratrolia (löytyy myös punaviinistä). Resveratrolia myydään muuten myös kaupallisesti ja sitä kutsutaan kauneusmolekyyliksi, jolla sanotaan olevan ikääntymistä hidastavia vaikutuksia. Ei pöllömpää. Ei kun vaan kaikki puolukkaa nauttimaan!

Pirteä puolukkajuoma (1 iso tai 2 pienempää lasillista)

2-3 dl jäisiä tai tuoreita puolukoita
puolikas banaani
1 rkl macaa
3-4 dl kylmää vettä
1 tl hunajaa

Sekoita kaikki ainekset blenderissä. Kumoa lasiin. Nauti. Juomasta saa tuhdimman, jos puolet nesteestä korvaa esimerkiksi kookosmaidolla. Veteen tehtynä juoma on ihanan raikasta janojuomaa.

Jo aiemmin mainittujen puolukan terveyshyötyjen lisäksi juomassa on mukana macaa, joka sisältää muun muassa proteiinia, kuitua, vitamiineja, aminohappoja ja mineraaleja. Erityisesti C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Maca on Perun Andeilla kasvava kasvi ja Perussa sitä on käytetty jo vuosituhansien ajan. Macalla sanotaan olevan adaptogeenisiä ominaisuuksia eli se tasapainottaa elimistön toimintoja haastavissa tilanteissa, esimerkiksi stressin yhteydessä. Maca parantaa suorituskykyä ja kestävyyttä. Sopii siis erinomaisesti urheiljoille ja kaikille treenaajille. Macalla on tutkittu olevan myös hedelmällisyyttä parantavia ominaisuuksia. Se tasapainottaa elimistön omaa hormonitoimintaa ja auttaa sitä kautta säännöllisen kuukautiskierron ja ovulaation kehittymisessä. Auttaa myös vaihdevuosioireisiin. Macalla on usein positiivisia vaikutuksia ihoon ja hormonitoiminnan tasapainottamisen vuoksi se monesti helpottaa myös hormoniaknea.

Selvitäthän aina lisäravinteiden sopivuuden juuri Sinulle itsellesi! Erityisesti, jos olet raskaana tai imetät. Pieninä määrinä macaa voi käyttää myös raskauden aikana, se on mahtava vitamiini- ja mineraalipaketti! Macan, kuten muidenkin adaptogeenien käytössä on hyvä pitää taukoa noin kuukauden välein.

Maca on esiintynyt blogissa aiemmin myös superkahvin yhteydessä. Hyväätekevä ja ajankohtainen juoma taas flunssakauden vyöryessä päälle!

Pirtsakkaa perjantaita! <3