Jälkkärirahka ilman rahkaa

IMG_20150321_154007~2

Parhaat jutut syntyy usein vähän vahingossa, silloin kun niitä vähiten osaa odottaa. Niin kävi tämänkin herkun kohdalla. Olin kehittelemässä ihan toista reseptiä, kun ikään kuin sivutuotteena syntyi tämä herkullinen jälkkäri. Kutsutaan sitä vaikka vanukkaaksi. Rakenne on hieman moussemainen, ihanan kermainen ja jopa rahkamainen. Täydellistä, jos kaipaat rahkaa maidottomaan ruokavalioosi! Mitä se sitten sisältää?

Tämä herkku koostuu pääasiassa cashewpähkinöistä, mansikoista ja kookoskermasta. Se sisältää runsaasti hyviä rasvoja ja proteiinia sekä muun muassa magnesiumia, sinkkiä ja folaattia. Kookoskammoisille voin lisäksi vakuuttaa, ettei kookos maistu tässä lainkaan (ainakaan minun mielestäni).

Jälkiruokavanukas (4 pientä annosta)
3 dl cashewpähkinöitä (liotettuina vedessä vähintään 4h, tai yön yli)
2 dl pakastemansikoita sulatettuina
0,5 dl kookosöljyä
1 rkl kaura/riisi/manteli/kookosmaitoa
1 rkl hunajaa
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl aitoa vaniljajauhetta
2 dl kookoskermaa (jääkaapissa säilytettynä, pahvitetrasta)

Mittaa blenderiin kaikki täytteen ainekset kookoskermaa lukuun ottamatta ja sekoita tasaiseksi massaksi. Mikäli seos tuntuu liian jämäkältä, etkä saa sitä sekoittumaan, voit lisätä joukkoon hieman kauramaitoa. Maista kaipaavatko makunystyräsi lisää makeutusta ja lisää tarvittaessa hunajaa. Vaahdota kookoskerma sähkövatkaimella vaahdoksi ja kääntele cashew-seos sen joukkoon. Jaa annoskulhoihin, ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi. Päälle voit lisätä jotain raikasta, kuten esimerkiksi mustikoita tai granaattiomenaa. Voit myös lisätä marjoja valmiin massan sekaan, ennen kuin jaat sen annoksiksi. Enjoy!

20150321_141135~2

Yksi kommentti artikkeliin ”Jälkkärirahka ilman rahkaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s