Jälkkärirahka ilman rahkaa

IMG_20150321_154007~2

Parhaat jutut syntyy usein vähän vahingossa, silloin kun niitä vähiten osaa odottaa. Niin kävi tämänkin herkun kohdalla. Olin kehittelemässä ihan toista reseptiä, kun ikään kuin sivutuotteena syntyi tämä herkullinen jälkkäri. Kutsutaan sitä vaikka vanukkaaksi. Rakenne on hieman moussemainen, ihanan kermainen ja jopa rahkamainen. Täydellistä, jos kaipaat rahkaa maidottomaan ruokavalioosi! Mitä se sitten sisältää?

Tämä herkku koostuu pääasiassa cashewpähkinöistä, mansikoista ja kookoskermasta. Se sisältää runsaasti hyviä rasvoja ja proteiinia sekä muun muassa magnesiumia, sinkkiä ja folaattia. Kookoskammoisille voin lisäksi vakuuttaa, ettei kookos maistu tässä lainkaan (ainakaan minun mielestäni).

Jälkiruokavanukas (4 pientä annosta)
3 dl cashewpähkinöitä (liotettuina vedessä vähintään 4h, tai yön yli)
2 dl pakastemansikoita sulatettuina
0,5 dl kookosöljyä
1 rkl kaura/riisi/manteli/kookosmaitoa
1 rkl hunajaa
0,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl aitoa vaniljajauhetta
2 dl kookoskermaa (jääkaapissa säilytettynä, pahvitetrasta)

Mittaa blenderiin kaikki täytteen ainekset kookoskermaa lukuun ottamatta ja sekoita tasaiseksi massaksi. Mikäli seos tuntuu liian jämäkältä, etkä saa sitä sekoittumaan, voit lisätä joukkoon hieman kauramaitoa. Maista kaipaavatko makunystyräsi lisää makeutusta ja lisää tarvittaessa hunajaa. Vaahdota kookoskerma sähkövatkaimella vaahdoksi ja kääntele cashew-seos sen joukkoon. Jaa annoskulhoihin, ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi. Päälle voit lisätä jotain raikasta, kuten esimerkiksi mustikoita tai granaattiomenaa. Voit myös lisätä marjoja valmiin massan sekaan, ennen kuin jaat sen annoksiksi. Enjoy!

20150321_141135~2

Kuukauden vinkki: Kuumavesipullo

Kuukauden vinkki -sarjassa esittelen teille erilaisia hyvinvointiin ja kehonhuoltoon liittyviä asioita, jippoja tai apuvälineitä. Maaliskuun vinkkinä on kuumavesipullo.

Suomessa näitä pulloja tapaa harvemmin, johtuen ehkä siitä, että meillä taloissa lämmitys pelaa ympäri vuoden ja kovillakin pakkasilla. Yleisesti pulloa käytetään sängyssä varpaita lämmittämässä, mutta sen lisäksi sillä on myös monia muita varsin tarpeellisia käyttökohteita.

pullo~2

Lihasjumit – Pidä pulloa kipeällä kohdalla, kuten hartioilla tai alaselällä. Yritä löytää rento asento ja anna lämmön tehdä tehtävänsä.

Vatsan turvotus – Käy selinmakuulle ja laita pullo vatsa päälle. Hengittele syvään ja rauhallisesti. Lämpö auttaa parantamaan ruuansulatusta ja laittaa vatsasta kaasut liikkeelle.

Nivelvaivat – Pidä pulloa ongelma-alueella. Lämpö on luonnollinen keino nivelkipujen lievittämiseen ja se sopii erityisesti käsien nivelille.

Lasten rauhoittaminen – Lämmin pullo on kiva halikaveri. Se rauhoittaa lasta ja tuo turvaa, etenkin, jos lapsi on poissa tolaltaan tai kipeänä.

Unen laatu – Pidä pulloa vatsan päällä ennen nukkumaan menoa. Hengittele rauhallisesti, ja anna päivän aikana kertyneen stressin sulaa pois.

Naisille pullo on erityisen monipuolinen. Voit käyttää sitä kuukautiskipujen, raskauden aikaisen turvotuksen tai supistuskipujen lievittämiseen.

Täytä pullo mahdollisimman kuumalla hanavedellä tai keitä vesi. Keitetyn veden kanssa kannattaa varoa, ettei pullo ole liian polttava. Mikäli pullossasi on valmiina kangas päällä, sitä voi käyttää sellaisenaan, muutoin suosittelen pullon ja ihon väliin esimerkiksi pyyhettä.

Fyysisten vaivojen lievittämisen lisäksi lämpö tuo hyvää energiaa elimistöön ja rentouttaa kehon lisäksi myös mieltä. Hektisen päivän jälkeen moni saattaa käydä hieman ylikierroksilla, jolloin on hyvä ottaa pieni hetki aikaa itselleen, hengittää rauhallisesti ja antaa mielen rauhoittua. Vietitpä sitten päiväsi työpaikalla, tai kotona lasten kanssa, on tärkeää muistaa huolehtia itsestään. Silloin jaksat taas paremmin olla se paras oma itsesi, olla läsnä juuri siinä hetkessä, eivätkä ajatuksesi seikkaile sinne tänne. Kun sinulla itselläsi on hyvä olla, on myös ihmisillä ympärilläsi hyvä olla.

Lämpöistä viikonloppua <3

Sitruunaiset kookosmuffinssit

SAMSUNG CSC

Kevät on täällä! Tai ainakin se jo hieman kurkistelee oven takaa. Luonto herää talviuniltaan, pajunkissat ilmestyvät tienpientareille ja aurinko alkaa lämmittää. D-vitamiinivarastot täydentyvät ja ensimmäiset pisamat ilmaantuvat poskipäille.

Viime päivinä on ollut aivan ihanan keväistä, ja aurinkoiset säät ovat hellineet ja lellineet meitä oikein olan takaa. Rakastan aurinkoa ja saan siitä aivan valtavasti energiaa! Kuulun niihin ihmisiin, jotka tuntuvat välillä käyvän ikään kuin aurinkoenergialla. Aurinkoisena päivänä kaikki vain yksinkertaisesti näyttää niin paljon valoisammalta ja paremmalta, kuin pilven harmaudessa (paitsi likaiset ikkunat, heh). Mielikin voi paremmin ja ajatukset kirkastuvat.

IMG_20150315_181424B

Juhlistimme viikonloppuna kevättä ja terassikauden alkua herkullisella sunnuntaiaamun brunssilla, auringonpaisteesta nauttien. Perinteisten brunssiherkkujen seurana oli tarjolla myös sitruuna-kookosmuffinsseja. Muffinssit maistuvat raikkaan sitruunaisille ja saksanpähkinä tuo niihin mukavaa rousketta mukaan. 

Sitruunaiset kookosmuffinssit (10-12 kpl)
1 banaani
2 munaa
1 dl luomukaurahiutaleita
1 rkl intiaanisokeria (tai muuta makeutusta, esim. kookossokeria tai hunajaa)
2 dl riisi-kookosmaitoa (tai kaura- tai riisimaitoa)
4 rkl sitruunamehua (n. yhden sitruunan mehu)
1 dl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
4-5 saksanpähkinää rouhittuna
1 tl raastettua sitruunankuorta
kookoshiutaleita

Sekoita ensin banaani, munat, kaurahiutaleet ja inkkarisokeri sauvasekoittimella tasaiseksi, hieman vaahtoavaksi seokseksi. Lisää joukkoon loput raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi muffinssivuokiin, ripottele päälle kookoshiutaleita ja paista 200 °C:ssa n. 25 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Muffinssit ovat parhaimmillaan jäähtyneinä, jolloin sitruunan raikkaus tulee parhaiten esille.

Aurinkoista alkuviikkoa! Annetaan auringonsäteiden nyt lämmittää, ehkä pääsemme niiden voimalla ensi viikon pakkastenkin yli.

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

Superkahvi flunssan nujertamiseen

Tällä hetkellä tuntuu olevan jos jonkinmoista flunssapöpöä liikkeellä. Meillekin rantautui viime viikolla jonkin sortin nuhan pirulainen, ja ollaan vauvan kanssa täällä nyt kilpaa pärskitty. Pahemmilta taudeilta olemme onneksi vielä välttyneet (kopkop). Jotta taudit eivät pääsisi ihan täysin niskan päälle, voi vastustuskykyä yrittää boostata vaikkapa tämän superkahvin avulla.

Kookosmaito tuo kahviin ihanaa pehmeyttä ja kermaisuutta, sekä tasapainottaa mausteisuutta. Kurkuma on luonnostaan anti-inflammatorinen eli tulehdustilaa vähentävä. Jotta kurkuma ei eliminoituisi elimistöstä liian nopeasti, lisätään mukaan hieman mustapippuria, jonka sisältämä piperiini voi pidentää kurkuman poistumisaikaa ja voimistaa näin ollen sen vaikutusta. Maca puolestaan antaa lisää energiaa väsymyksen keskelle. Se sisältää lukuisia eri ravinteita, mineraaleja, vitamiineja, 18 eri aminohappoa, sekä kasvisteroleja. Macan kerrotaan muuten myös parantavan sekä miesten että naisten libidoa – ei kai siitäkään haittaa ole.

Superkahvi (2 kupillista)

3 dl tummapaahtoista kahvia
0,5 dl kookosmaitoa
1 rkl raakakaakaojauhetta (tai tavallista kaakaojauhetta)
1 rkl maca-jauhetta
1 tl kurkumaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl mustapippuria

Keittele kahvi ja surauta se sauvasekoittimella muiden ainesten kanssa sekaisin, kunnes rakenne on tasainen ja hieman vaahtoava. Nauti viltin alla villasukat jalassa.

SAMSUNG CSC

Aurinkoista ja flunssatonta viikkoa!

Kohti hyvinvoivaa huomista

Tervetuloa mukaan matkalle kohti hyvinvoivaa ja terveellisempää elämää.

Aloittaminen on aina vaikeaa, eikö olekin? Olipa kyse sitten työprojektista, liikuntaharrastuksesta tai vaikkapa asunnon siivoamisesta. Jostain on kuitenkin aina aloitettava. Ensimmäiset askeleet voivat olla hieman haparoivia, mutta kun vauhtiin lopulta pääsee, ei homma tunnukaan enää niin vaikealta. Blogin aloittaminen tuntuu minusta yhtäaikaa innostavalta ja vaikealta. Mutta ihan vain siitä syystä, että minulla olisi teille niin paljon kerrottavaa, etten tiedä mistä aloittaa! Jostain on kuitenkin aloitettava, joten lähdetäänpä siis liikkeelle – yhdessä!

Monesti ajattelemme olevamme terveitä, jos meillä ei ole mitään näkyviä oireita. Vastoin kuin yleisesti ajatellaan, terveys ei kuitenkaan välttämättä tarkoita sitä, ettei mihinkään juuri sillä hetkellä koske. Yleensä pahoinvointiin havahdutaan vasta siinä vaiheessa, kun näkyviä vaivoja alkaa ilmaantua. Todellisuudessa vaivojen syyt ovat usein paljon syvemmällä, ja kehon epätasapainotila on ehtinyt kehittyä jo pitkään. Oireet voivat kehittyä vuosien, tai jopa kymmenien vuosien kuluessa, ja siksi onkin ensiarvoisen tärkeää, että pitäisimme itsestämme huolen kaiken aikaa. Kehomme on valtavan älykäs ja sillä on luontainen taipumus pitää huoli itse itsestään – jos vain annamme sille mahdollisuuden. Meidän ainoa tehtävämme on antaa kehollemme välineet hyvinvoinnin ylläpitämiseen. Ravinteikas ruoka, liikunta, raitis ilma, mielen hyvinvointi, terveelliset ihmissuhteet ja mielekäs työ ovat esimerkkejä niistä pienistä rakennuspalikoista, joista hyvinvointimme koostuu.

Muutama vuosi sitten havahduin tarkkailemaan oman ruokavalioni sisältöä. Olin alkanut kärsimään enenevissä määrin erilaisista allergioista, ihottumista ja aknesta, joka ei ottanut parantuakseen, vaikka en ole enää mikään teini-ikäinen. Lisäksi iltapäivät töissä menivät kammottavassa koomassa ja sumussa, ja olo oli vetämätön. Mahani myös oikutteli, ja monesti iltaa kohden olo oli kuin ilmapallolla. Ajattelin tuohon aikaan syöväni terveellisesti, aivan suositusten mukaisesti. Mikä ihme sitten saattoi olla niin pahasti pielessä?

Tänä päivänä olen hieman viisaampi. Aloin kiinnittää huomiota syömäni ruoan laatuun ja ihan ensimmäiseksi aloin valmistamaan kaikki ruokani itse. Valmisruoat ja puolivalmisteet saivat siis jäädä kauppaan, ja tein ruokani itse alusta lähtien. Jätin sokerin pois, vähensin gluteeniviljoja ja lopulta jätin maidon kokonaan pois ruokavaliosta. Ja yllätys yllätys, olotilani alkoi hiljalleen parantua. Nykyään energiaa riittää enemmän, allergiat ovat hävinneet ja naamakin alkaa jo näyttää inhimilliseltä.

Oma ruokavalioni koostuu tällä hetkellä suurimmilta osin puhtaasta ravinteikkaasta ruoasta. Sokerin korvaan luonnollisemmilla vaihtoehdoilla, kuten hunajalla ja raakaruokosokerilla. Valkoisten vehnäjauhojen tilalle valitsen gluteenittomia vaihtoehtoja (mm. tattari-, kookos-, mantelijauhoja) tai täysjyvävehnää, spelttiä ja luomukauraa (puhdas luomukaura on luontaisesti gluteeniton).  Maitotuotteet puolestaan korvaan kookos-, kaura-, riisi- tai mantelimaidolla. Oma elimistöni kestää jonkin verran viljoja, siksi en ole nähnyt tarpeelliseksi jättää niitä kokonaan pois ruokavaliostani. Pyrin valitsemaan luomua aina mahdollisuuksien (ja ruokabudjetin) mukaan. Ruokaohjeissani pyrin pitämään kohtalaisen yksinkertaisen linjan ja käyttämään kotoa löytyviä perusraaka-aineita, joskus superfoodeja lisäillen.

En ole koskaan ollut kovin ehdoton minkään suhteen, siispä en ole sitä ruokavalionkaan suhteen. Kokeilen paljon erilaisia ruokia ja syön sen mukaan, mitä kehoni ja mieleni milloinkin tuntuu tarvitsevan. Kun ruokavalion perusta on kunnossa, voi silloin tällöin myös herkutella hyvällä omallatunnolla. Sillä on paljon suurempi merkitys terveyteemme mitä syömme joka päivä, kuin sillä, mitä syömme kerran viikossa (tai kerran kuussa).

Lopuksi vielä vatsaa hellivä kookoskaurapuuron ohje. Aloitan jokaisen päiväni kaurapuurolla, ilman sitä ei vain yksinkertaisesti lähde päivä käyntiin (tulette siis törmäämään jatkossakin yhteen jos toiseen puuro-ohjeeseen, heh). Kaura sisältää paljon kuitua, ja erityisesti liukoista beetaglukaania, joka on hyväksi vatsalle ja elimistölle. Kaurasta saatava beetaglukaani on muuten saanut myös euroopan elintarviketurvallisuusviraston (EFSA) hyväksymät terveysväittämät: kauran beetaglukaani edistää veren kolesterolitasojen pysymistä normaalina ja kaurasta peräisin olevan beetaglukaanin nauttiminen auttaa vähentämään veren glukoosipitoisuuden kohoamista aterian jälkeen. Todellista superfoodia siis, ja kotimaista – ihan huippua!

Kookoskaurapuuro
1 dl kookosmaitoa
1 dl vettä
1 dl luomukaurahiutaleita
ripaus suolaa

Mittaa nesteet kattilaan ja laita levy lämpenemään. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja suola, ja keittele miedolla lämmöllä valmiiksi. Voit nauttia puuron esimerkiksi Chia-mansikkahillon ja mustikoiden kera.

Chia-mansikkahillo
1 dl pakastemansikoita
1 rkl chia siemeniä

Sulata mansikat, sekoita joukkoon chia ja anna tekeytyä jääkaapissa parisen tuntia tai yön yli.

kookospuuro

Ihanaa loppuviikkoa!

Terhi